C'è chi preferisce pasti salutari e leggeri portati da casa e chi invece opta per il buon vecchio menù del bar sotto l’ufficio, ammettendo un po' di pigrizia e svogliatezza nel preparare il pranzo da consumare al lavoro. L'arrivo della primavera però, coincide in genere con il bisogno di mangiare cibi più leggeri e semplici da preparare, come insalatone, verdure crude o semplicemente della frutta. Ecco un'idea per un pranzo sano e gustosissimo fatto con verdura di stagione, da preparare in pochi minuti prima di andare in ufficio.

insalata2 Fonte: http://www.edibleperspective.com

Insalatona di spinaci baby, fragole e formaggio di capra

Ingredienti:

  • Spinaci baby
  • Formaggio di capra morbido o feta
  • Fragole
  • Avocado
  • Ceci (in lattina)
  • Mandorle a scaglie

Mischiate gli ingredienti, condite con olio e limone ed ecco pronto un piatto sfizioso per i vostri pranzi primaverili!

E voi, che ricette primaverili amate preparare di solito?