Elke dinsdag is het ‘Treat yourself Tuesday’. We plaatsen dan een berichtje waarin instructies staan over hoe je goed voor je zelf kan zorgen. Het onderwerp kan een simpel recept voor heerlijk gerecht zijn, maar ook een tip over een dagje uit, een leuk tv-programma dat je niet mag missen of een nieuw product dat je leven echt plezieriger maakt. Geniet er van!

Deze dinsdag: zalige soep van bloemkool met een drup olijfolie.

Deze soep lijkt een beetje gewoontjes, maar ik beloof je, je zal het zalig vinden.

Treat yourself tuesday: zalige soep van bloemkool

Klik op meer on een lijst met ingrediënten te vinden en over de bereidingswijze te lezen.

Ingrediënten Deze ingrediënten zijn goed voor soep voor 8 personen.

3 eetlepels olijfolie 1 middelgrote uit, dun gesneden 1 super verse bloemkool, in stukken gesneden Zout 6 koppen heet water

Voor de smaak: Extra Virgin olijfolie Vers gemalen peper

Hoe maak je het?

  1. Warm de olijfolie op in een pan met dikke bodem. Fruit de ui langzaam zonder dat het bruin wordt in ongeveer 15 minuten. Hierdoor wordt de ui wat zoeter.

  2. Doe de bloemkool erbij, zout naar smaak en een halve kop met water. Zet het vuur iets hoger. Doe een deksle op de pan en stoom de bloemkool ongeveer 15 tot 18 minuten of totdat het zachter is geworden. Doe er dan nog 5 koppen water bij, zet het vuur laag en laat het nog 20 minuten koken.

  3. Pureer de soep met een keukenmachine of staafmixer tot een hele vloeiende, gladde massa en laat 'm dan nog 20 minuten staan. De soep wordt vervolgens iets dikker.

  4. Gebruik een halve kop water om de soep iets dunner te maken. Verwarm de soep opnieuw en serveer 'm heet. Doe er een paar lekkere druppels olijfolie en verse peper overheen zoals je in de foto ziet.

Eet smakelijk.

Als iemand nog leuke aanvullingen heeft, geef dat dan door via een reactie op deze post!