Um dos alimentos mais conhecidos do mundo é, sem dúvida, a massa, sobretudo o esparguete (spaghetti), macarrão (maccheroni) e a massa fresca como os ravioli. No entanto, em Itália há cerca de 130 tipos de massa, que se diferenciam não só pela forma, mas também pelo tipo de farinha e se contêm ovos.

Tipos de massa italiana Fonte: pastificiosetaro.it

Quem nos ensina todas estas coisas interessantes é uma colega italiana que trabalha aqui na central da trnd. Ela também nos explicou que uma das “regras sagradas” em Itália é cozinhar a massa “al dente”, ou seja, cozer a massa de modo a que esteja um pouco dura quando a provamos.

A preparação correta é por uma panela com água (sem azeite!) e esperar que ferva. Depois é só colocar a massa, sal e mexer. Para que a massa não cole é preciso deixar sempre o fogo no máximo para que a água esteja sempre a ferver e mexer de vez em quando.

@todos: Que tipos de massa gostam mais? Conheciam estes truques de preparação?