O interesse constante na nutrição e nos hábitos de vida saudáveis deu-nos a oportunidade de conhecer esta planta originária dos Andes. Este pseudo-cereal está a revolucionar a gastronomia, já que é um alimento que não contém glúten (perfeito para celíacos) e é rico em proteínas, hidratos de carbono, fósforo, cálcio e fibras. Segundo nutricionistas, é dos alimentos mais completos que existem. Ao transformar os grãos de quinoa em farinha, podemos fazer pão, bolachas, almôndegas e muitas outras receitas para variar o nosso menu.

trnd marketing colaborativo quinoa Fonte: nytimes.com

A quinoa utiliza-se na preparação de sopas, saladas, ensopados, sobremesas e bebidas. Graças ao seu alto conteúdo em fibra é perfeita para eliminar toxinas e ajuda a reduzir o colesterol. Podemos encontrá-la em ervanários e nos grandes supermercados. Por ser um alimento tão completo, é muito utilizado na alimentação dos vegetarianos.

@todos: Já comeram quinoa? Em que prato?