Se trata de una receta que se prepara en todo el mundo y, a menudo, con variantes que cambian completamente su gusto. Todos conocemos su origen, pero muy pocos sabemos cuál es la verdadera receta.

Ingredientes para dos personas:

  • 2 huevos
  • 200 gramos de pasta
  • 100 gramos de bacon
  • 50 gramos de pecorino romano
  • sal
  • pimienta

Procedimiento:

  1. Dorar el bacon en una sartén hasta que esté hecho.
  2. Mientras la pasta se cocina en agua con sal, batir los huevos con sal, un puñado de pecorino y un poco de pimienta negra.
  3. Escurrir la pasta al dente, verterla en la sartén donde se ha dorado el bacon y dejar que se absorba la salsa.
  4. Agregar los huevos batidos y mezclarlos. Para que no se convierta en una tortilla, este paso lo haremos con los fogones apagados.

@todos: ¿Conocíamos la receta?