Tartar de berenjenas (un plato para compartir)

¡Buenas noches!

Para los más observadores, y para los no tanto también (espero), habréis visto que estreno nuevo diseño del blog. Ya le tocaba... Nunca lo había modificado desde que lo inauguré y me apetecía darle un cambio de aires. ¿Os gusta?

Ya veis que me cuesta el compromiso de una receta por semana... Entre el trabajo, el peque, lo poco que entreno... En fin, que las tardes se me quedan cortas para todo lo que hay que hacer. Pero para compensar un poco, os traigo un tartar, perfecto para comer verduras y muy fácil de hacer.

Hace ya un tiempo hice un taller de tartares gracias a que una persona especial me lo regaló por mi cumpleaños. Es de esos regalos geniales porque lo disfruté muchísimo, una experiencia distinta. Elegí este de los que había en ese momento porque me pareció un taller al que sacarle mucho partido a posteriori. Ya es la segunda vez que hago tartares (el primero fue de ternera y espero mejorarlo), esta vez el experimento fue hasta con invitados en casa... ¡Todo un reto! Pero opino que fue un acierto porque este tipo de platos te permiten hacerlos con anterioridad (el de berenjenas) o en el momento (como el tartar de langostinos que os traeré en la siguiente entrada) pero tardan muy poco tiempo. Y cuando tienes amigos en casa lo que te apetece es estar con ellos y charlar tranquilamente.

Así que os recomiendo que los probéis. Subiré más adelante también el de salmón que es el que me falta por hacer en casa. Paso a describiros los ingredientes y la elaboración. Esta receta está calculada para 4 personas. Lo positivo de estos platos es que los condimentos van al gusto, pongo cantidades aproximadas pero todo puede variar si os gusta más fuerte o menos los platos.

RECETA DEL TARTAR DE BERENjENAS

INGREDIENTES

- 2 berenjenas medianas/grandes
- 4 dientes de ajo (yo usé 3 porque eran grandes)
-Jengibre fresco (no tenía, así que las mías no llevaban)
- 1 bote de mostaza de Dijon o semillas de mostaza
- 1/2 cucharadita de café de comino
- 1/4 cucharadita de cúrcuma (yo le eché un poco más para la cantidad de berenjenas que era)
- 1 cucharada sopera rasa de azúcar
- Sal
- 1 cucharadita de vinagre blanco

ELABORACIÓN

Primero se asan las berenjenas enteras a 200 grados C durante aproximadamente 20 minutos. Simplemente se lavan bien, se ponen en la bandeja del horno y yo le eché un chorreón de aceite de oliva.

Al cumplir el tiempo, se sacan del horno, se pelan (me sorprendió lo fácil que se pelan una vez asadas) y se cortan en dados.

Por otro lado, se machacan los 4 dientes de ajo con un trozo de jengibre previamente rallado. Ahora habría dos posibles caminos: si se tienen las semillas de mostaza, son las primeras en añadir a la sartén en crudo y cuando salten, se echan la pasta de ajo y el jengibre. Si no hay las semillas (como fue mi caso), en la sartén se sofríe la pasta de ajo con el jengibre junto con varias cucharadas de mostaza a la antigua (recomiendo que se vaya probando la mezcla para no pasarse con la mostaza ya que tiene un sabor peculiar). Cuando esté todo ligado, se añaden las berenjenas y el resto de ingredientes. Se remueve bastante hasta que el sazonamiento esté al gusto.

Se puede consumir caliente recién hecho o si no, se puede reservar en el recipiente donde vayamos a servirlo dejándolo reposar.

Esta vez el fallo es que no hay foto... ¡Tenía tantas ganas de estar con la gente y que probaran el plato que no cai! Pero seguro que como la haréis, vosotros mismos comprobaréis que en el aspecto no está todo lo fuerte de una receta.  ;-)

Muchos besos a todos y espero que os haya gustado y convencido para probarla.

                   Ángela

Budin de zanahoria... De nuevo por aquí

Hola de nuevo.

Hace algunos meses escribí pero al final lo dejé. Sabéis que voy y vengo de manera intermitente y, tras el parón de estos meses, me he propuesto otra vez darle vida al blog.

Me apetecía un cambio en el blog. Desde que nació se ha mantenido intacto y esos cubiertos de colores me han acompañado. Pero ahora prefiero algo más sencillo. ¿Qué mejor que un fondo de madera como las tablas para cortar tan simples pero robustas? Esa madera simboliza la base en la cocina por donde casi siempre se empieza... sacando la tabla y organizando ingredientes. El resto es mero fin estético... El tipo de letra que sea natural, un color distinto al blanco para que el cambio sea bien visible, etc.

Y la receta que va a inaugurar esta nueva etapa es una de las de mi estilo, sencillita. Cuando hago alguna empanada siempre veo que puedo aprovechar la bandeja del horno con algo más. Esta vez busqué hacer un pastel salado de zanahorias ya que tenía muchas en la nevera y también un mini tetrabrick de nata que normalmente no consumo.

La receta la extraje de una aplicación que tengo en el móvil que se llama ELLE GOURMET. Os dejo el enlace por si queréis echarle un vistazo. A mí me resulta útil porque el buscador que tiene por ingredientes es muy bueno, siempre me saca de muchos apuros y me da buenas ideas. La receta en verdad se llama "budin a las finas hierbas"por si la queréis buscar.

La receta ya adaptada que he seguido es:

INGREDIENTES:

-  1/2 cebolla.
- 4 zanahorias.
- 2 huevos.
- 200 ml de nata.
- Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180 grados. Mientras, pelamos, picamos y sofreímos la cebolla y cuando esté un poco transparente añadimos las zanahorias. Yo usé el pelador para hacerlas en tiras finas. Cuando estén tiernas, se reserva el sofrito en un recipiente donde luego lo trituraremos. Añadimos los huevos, la nata, salpimentamos y trituramos hasta que quede la mezcla lo más fina posible.

Rellenamos un molde (el mío era rectangular de silicona) hasta la mitad ya que la mezcla subirá a medida que se vaya cociendo. Simplemente es dejarlo que se haga y sacarlo cuando la superficie se vea un poco seca.

Como se que a muchos os gusta el tema de la foto acompañando, ¡ahí va! No está muy currada pero al menos está. La decoración es un poco de mayonesa pero le daba un toque final rico.

Espero que os animéis a probar. Yo quiero intentar la misma receta con calabacín y quizás sustituir la nata por leche con un toque de queso de cabra fundido en ella pero son ideas que tengo que llevar a cabo.

Un beso

Cómo pasa el tiempo...un bizcocho mientras lo pienso

Últimamente mis horas se han reducido bastante para la mayoría de mis pequeños placeres por uno u otro motivo... Realmente solo conservo dos en estos momentos de mi vida: correr (mi pequeño hobby que a veces tanto me cuesta) y la cocina.

Ayer era uno de esos días que para desconectar hacía falta encender varios fuegos a la vez e innovar, probar, experimentar. Llegó este fin de semana a mí una nueva receta que suponía todo un reto: ¡un bizcocho! Le agradezco a Guadalupe que me diera la receta, por lo general y por ironías de esta vida, a mí no se me da bien la repostería. Por eso cuando una receta facilita llega hasta mí de esta categoría, nunca la aparto si no que es una nueva oportunidad para mí.

Os paso la receta. Espero que os animéis a hacerla. He de decir que yo la he hecho en mi olla automática que tiene programa de Tartas pero en horno es perfectamente posible eligiendo una temperatura de 180 grados.

INGREDIENTES:

- 300 g. de calabaza
- 4 huevos
- 250 g. de azúcar
- 250 g. de harina
- medio vaso de aceite de oliva
- una cucharadita de canela
- 1 sobre de levadura

Cocer la calabaza, escurrir y reservar. Por otro lado, batir primeros los huevos con el azúcar y acto seguido, mezclar con el resto de ingredientes. Yo pasé la mezcla por la batidora para que quedara más fina. Pintar la cubeta de la olla con un poco de mantequilla, verter la mezcla y con el programa de Tartas en 35 minutos lo tenéis. Si no, introducir el molde en el horno a 180 grados.

Aquí tenéis una fotografía de cómo me quedó. La calabaza le da un toque dulce pero no aporta un sabor muy marcado, sin embargo, la pizca de canela le da ese toque especial.

Una amiga me preguntó hace poco por el blog... me dijo que por qué no hacía una entrada semanal. Lo intentaré, me gustaría. Me temo que fracasaré como tantas veces... Pero son tantas las recetas que este blog se ha perdido que lucharé para que queden aquí y no se vuelvan invisibles. 

Os veo pronto. Espero que os haya gustado y os animéis a hacerla. Yo mañana desayunaré también bizcocho. 

Un beso,

                                                Ángela.

Bacalao con tomate

Buenas tardes comensales!

Como el blog ya parece que está tomando cuerpo de nuevo, hoy os traigo una nueva receta. Esta vez he usado mi erika plus. Hacía tiempo que no la sacaba y esta vez me ha servido para elaborar esta recetilla. Si miráis el recetario, para los de la erika plus esta receta es de Bacalao al pil-pil pero se aleja mucho de la realidad, es por ello que he preferido denominarla bacalao con tomate. Bueno, no me enrrollo más y os dejo la recta.

INGREDIENTES (para 2 personas)

400 g. de bacalao; medio medidor de aceite; medio kilo de tomates maduros; 200 g. de tomate frito; 1 pimiento rojo; pimienta negra; media cebolla; perejil; ajo; medio medidor de vino blanco; harina y sal.

ELABORACIÓN

Ponemos el aceite junto con la cebolla, pimiento, ajo y perejil.

Pasamos por harina el lomo de bacalao y lo ponemos en el fondo. Encima añadimos el tomate crudo y el frito, el pimiento verde y el vino. Movemos todo, salpimentamos y programamos:

Menú Pescado en 6' a Presión baja


NOTAS:

La receta original es para un kilo de bacalao pero yo hice esta cantidad al ser nosotros dos. Sí Os recomiendo que rebajéis la cantidad de aceite,yo la próxima vez echaré menos ya que el tomate frito también añade su propio aceite.

¡Ah! Y no tengo foto de este plato.... Tenía tantas ganas de probarlo que desapareció!! Je je. La próxima OS lo prometo.

Besos para todos y hasta la próxima receta.

GAP y caminata

Mis queridos comensales...

Un nuevo entrenamiento con mis Reebok One Cushion pero esta vez no ha sido running, si no una sesión de GAP acompañada de mi peque. Era graciosa la estampa: él tumbado en su mantita de juegos y yo en el aislante concentrada para acabar la prometida serie de 25 repeticiones. ¡Qué desentreno! Reconozco que en algunas series no conseguí el objetivo de las 25 repeticiones, pero al menos ha sido una nueva toma de contacto. La cadena de ejercicios que he hecho se encuentran en el blog de fitnees de Decathlon:

http://blog.fitness.decathlon.es/419/gap-gluteos-abdominales-y-piernas-2/

Os dejo el enlace por si os animáis.

Creo que el siguiente va a ser este:

http://blog.fitness.decathlon.es/535/rompe-tu-rutina-con-una-sesion-de-cross-training/

Ahora que he sido mamá, busco poder combinar el running con otros ejercicios que complementen el correr y moldeen la figura.

En cuanto a la sesión de GAP, ha sido una toma de contacto diferente con mis zapataillas ONE CUSHION. Aparte de correr, las he usado ya para varias caminatas y el resultado ha sido de lo más satisfactorio. El hecho de la ligereza en el peso ayuda mucho para andar cantidades considerables (estamos hablando de paseos de casi 2 horas sin parar).

Hoy, las zapatillas me han demostrado que tienen una suela que se agarra perfectamente al suelo impidiendo que el pie te resbale aunque la postura no sea usual. Buena flexibilidad de las zapatillas en los movimientos y seguridad en el pie, ya que al tener la pala más ancha, la superficie de la pisada es mayor.

Para aquellos que no habéis visto aún mis zapatillas, aquí os cuelgo una foto de ellas recién llegadas a casa.

Besos para todos,
                                                    la cocinilla.

Segundo entrenamiento con las Reebok One Cushion

¡Hola a todos de nuevo! Bueno, bueno, que estoy cogiendo carrerilla (nunca mejor dicho, jeje). El domingo hice el segundo entrenamiento con mis nuevas zapas Reebok y os quería contar qué tal me fue. Ya os dije que el primer día aluciné con el poco peso que tienen y que no me hicieran daño al no tener costuras.

También os comenté algo sobre la amortiguación. Ese es el único aspecto negativo que les veo, que es un pelín insuficiente la amortiguación que ofrecen. De hecho, se notan que van muchísimo mejor por asfalto que por camino y eso es una pena ya que es mucho mejor correr por caminos, pero bueno...

Los pies ya se han acostumbrado a ellas después del entreno del sábado y además, de varias caminatas desde el viernes que llegaron. Ninguna molestia, ¡cero! Me encanta la forma que tienen más baja por detrás por la zona del talón que siempre es mi punto débil y consiguen que no molesten para nada.

Y ya por último, el diseño. Me encanta que sean vistosas por delante gracias al color blanco. Tienen el punto de color aportado por el fucsia (en mi caso) que destaca sobre el blanco y el negro. ¡Qué pena que se ensucien tan rápido! Pero señal que están siendo usadas, ¿no? ¡Ah! Se me olvidaba. ¡Por fin hacen unos cordones largos! Te puedes ajustar las zapatillas como quieras que no te apretarán.

Me despido por ahora... mañana tocará nuevo entreno... Por cierto, que ya voy por 25'!!!! Muy orgullosa de mí misma!!!

Besos a todos.

                                Ángela.

Primer entreno con las zapatillas Reebok ONE CUSHION

¡Hola a todos! Aunque tengo un poco abandonado mi blog... sabéis que sigo ahí. Diversos motivos han hecho que no encontrara mucho tiempo para ponerme de nuevo a escribir, y el más importante sin duda fue la llegada de mi hijo al mundo. El embarazo fue una etapa inolvidable en mi vida, 8 meses y medio llenos de momentos únicos e irrepetibles. Ya lleva algo más de 3 meses con nosotros y todo lo anterior casi se queda en una anécdota si lo comparamos con el presente. 

Y tras esta pequeña "disculpa" con vosotros y con el firme propósito de re-comenzar como la cocinilla que soy, voy a contaros algo nuevo y diferente. Sabéis que en mi blog no sólo hablo de cocina, si no también de las aficiones que me gustan. Y una de ellas como la mayoría conocéis es mi afición al running desde hace algún tiempo. También esta afición la tuve que dejar en pausa por el embarazo, pero ahora he vuelto a correr. Bueno, ya hago 25' seguidos de carrera continua, ¡todo un logro! Y se que con paciencia llegarán los diez miles de los que tantas ganas tengo. 

Esta vuelta al running ha tenido un aliciente sorprendente e inesperado. Estoy dentro de una comunidad de marketing que se llama trnd y que consiste en que tú tienes un perfil y según los productos que saquen a probar,si tu perfil es el adecuado y sigues unos pasos, puede que seas una persona que pruebe dicho producto. Hace poco que me apunté y salió el proyecto de las Reebok One Cushion al que presenté mi candidatura. Total, en resumen, que soy una de los 100 trndianos que las prueban! Y si visteis mi muro en el facebook, sabréis que ya las tengo en mi poder. 

Bueno pues ayer fue el primer entrenamiento con ellas. Con muchas ganas me las calcé y tras los minutos de rigor de caminata de calentamiento, comencé a correr. Lo primero que notas es que no pesan nada, son ligeras como el viento y eso a mí me hizo sentir muy bien. Sí es verdad que quizás se echa en falta algo más de amortiguación o será que mis pies están acostumbrados aun a las anteriores zapatillas y sin querer, era inevitable la comparación. Ese es el único aspecto por ahora que les pongo en plan negativo. Sin embargo, otro punto positivo ha sido el que sean hechas sin costuras. Y por increíble que parezca... ¡es verdad! Por más que les daba la vuelta para uno u otro lado, no encontré ninguna, es como una pieza entera, y eso se nota pues tras un entreno de 15' + 5' caminata + 15', mis pies salieron totalmente indemnes del entreno. 

Por ahora tendré que seguir. En breve publico el entreno de hoy que al ser el segundo puedo decir que las sensaciones han sido algo distintas.

Lo dicho. Mis queridos comensales como me gusta llamaros... De nuevo la cocinilla ha vuelto. Con la vida cambiada y más feliz que nunca si eso es posible. Nos vemos en la cocina... ¡o corriendo!

Besos. 

Pd.: Aquí os dejo una foto para que veáis las zapatillas con uno de los mejores escenarios de Sevilla al fondo: la Plaza de España, espectadora silenciosa de muchos corredores sevillanos.