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Le menu idéal de 2050

En 2050, nous serons entre 9 et 10 milliards d’êtres humains à peupler la planète. L’un des grands défis actuels est donc d’imaginer un modèle agro-alimentaire permettant de nourrir l’ensemble de la planète en préservant le plus possible l’environnement et la santé des individus. C’est dans ce contexte que 37 scientifiques internationaux de différentes disciplines ont imaginé le menu idéal de l’an 2050.