Ce dimanche 2 février est le jour de la chandeleur. Même si elle est généralement associée aux crêpes, certaines régions ont leurs spécialités. A Grenoble par exemple, ce sont les bugnes.

bugnes1-jpg source : leshuilesvegetales.fr

Voici une suggestion de recette de bugnes (pour 6 personnes) :

  • 500 g de farine
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • jus d'un demi citron
  • sucre glace

Mélanger dans un saladier la farine avec le beurre ramolli. Incorporer œufs, rhum, levure et citron. Travailler cette pâte pendant 10 min. Laisser reposer 2 heures. Fariner la planche a pâtisserie. Étendre la pâte au rouleau le plus finement possible. La découper en longs rectangles. Plonger les bugnes dans un bain d'huile de friture très chaude, en les faisant dorer des 2 côtés. Les laisser égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace.

@tous : Quelles spécialités préparez-vous pour la chandeleur ?