Une pincée de sel dans un gâteau, quelques gouttes de citron dans une salade de fruit, ... Certains réflexes, transmis par nos parents ou acquis au fur et à mesure que nous apprenons à cuisiner, peuvent sembler étranges. Pourtant, une petite explication très simple justifie ces gestes qu'on oublie parfois, faute de savoir à quoi ils servent.

trnd_Exhausteurs2 Photo via http://www.cooknshare.eu/

Le sel, tout comme le citron, peuvent servir d'exhausteurs de goût dans nos desserts. En effet, une pincée de sel permet de faire ressortir le goût sucré d'un gâteau, tandis que le citron, bien dosé, réveille les saveurs sans les masquer. A essayer de toute urgence, avec du sucré mais aussi dans certains plats salés !

Prêts à tenter l'expérience ?