En cette époque de Carnaval où l'on se régale de sucreries en tout genre, il arrive que l'on confonde deux spécialités de cette fête : les bugnes et les oreillettes.

trnd_Bugnes

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Dans les deux cas, la pâte est frite et se mange saupoudrée de sucre, mais ces deux types de beignets sont pourtant bien différents : l'un est dodu et moelleux, l'autre fin et croustillant. La rivalité est également géographique puisque les premières sont considérées comme une spécialité stéphanoise, alors que les deuxièmes seraient plutôt lyonnaises.

Alors, bugne ou oreillette ?