Après ces quelques jours de trêve, nous allons pouvoir nous autoriser un petit dessert dimanche ! L’Épiphanie (6 Janvier) est célébrée chaque année le premier dimanche de janvier, avec sa traditionnelle galette des rois. Savez-vous la préparer ?

galette_trnd_blog_wom_bao source : caramelaubeurresale.net

Voici une recette traditionnelle (pour une galette de 6 à 8 personnes) :

  • 2 disques de pâte feuilletée
  • 200 g de poudre d'amandes
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 100 g de sucre
  • 75 g de beurre mou
  • 2 oeufs

Fouetter le sucre, le beurre ramolli et la poudre d'amandes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter les œufs un par un, puis parfumer avec la vanille. Poser un disque de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie mouillée. Recouvrir de crème en laissant 2 cm sur les bords. Glisser une fève dans la crème et recouvrir de l'autre disque de pâte. Mouiller les bords de la pâte afin de les souder. A l'aide de la pointe d'un couteau, dessiner quelques motifs sur la pâte. Délayer un jaune d’œuf avec un peu de lait et en dorer la pâte à l'aide d'un pinceau. Enfourner la galette pendant 35 minutes. Si la galette dore trop vite, baisser la température du four en cours de cuisson. Servir de préférence tiède.

@tous : une tradition voudrait que le plus jeune de la table distribue les parts au hasard pour ne pas favoriser le gagnant de la fève. Quelle est la tradition chez vous autour de la galette ?