Chef Zolee szendvicsei

Ismerd meg, és készítsd el a HERZ séfjének izgalmas szendvicseit!

Bábel

Hozzávalók 1 szendvicsre:

• 1 db magos császárzsemle
• pár szem fekete olíva
• vaj, sajtkrém
• 35 g HERZ Classic pároskolbász
• 3 szelet vörös cheddar sajt

Elkészítés:

Vedd ki a hűtőből a HERZ Classic szeletelt pároskolbászt és a cheddar sajtot, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. A zsemlét ne vágd át, hanem formálj csigaalakot belőle. Bal kézzel tartsd stabilan a zsemlét (balkezeseknek pont fordítva) a jobb kézben lévő késsel pedig vágd vízszintesen a tetejénél befelé. Fordíts rajta és indulj el lefelé.

Fűrészelő mozdulatokkal vágj és fordíts, vágj és fordíts. Így haladsz egy csigavonal mentén egészen az aljáig. Az eredmény egy körkörösen bevágott zsemle. Ezután vágd a sajtot szeletekre, és tépkedd össze tetszés szerint. Kend meg a zsemlét vajjal, és a csigavonalba pakold be a kolbászokat és a sajtot. A legjobb, ha fedik egymást, de kilógnak a zsemléből. Jöhet rá a felszeletelt fekete olíva és kész is a Bábel tornyod. Már csak arra kel figyelned, hogy mindeközben a konyhában ne alakuljon ki zűrzavar.

Herz Avo Cake

Hozzávalók 4 szendvicsre

• 1 csomag magos kenyér
• 8 szelet HERZ Vital pulykamellsonka
• 1 csomag vörös cheddar sajt
• 200 g avokádó krém
• 15 g pirított kesudió vagy napraforgómag
• apróra vágott petrezselyem vagy koriander (elhagyható)

Avokádókrém hozzávalók

• 2 db avokádó
• 2 tk lime vagy itrom
• 2 tk tejföl vagy tejszín (elhagyható)
• 4 tk olívaolaj
• csipet cukor
• csipet só
• fehérbors ízlés szerint (elhagyható)

Elkészítés

Vágd félbe hosszában az avokádókat, és kanalazd ki egészen a héjáig! Add hozzá a többi alapanyagot is, és pürésítsd össze egy botmixerrel! A még finomabb állag eléréshez passzírozd át egy sűrű szövésű szűrőn.

A nehezén már túl vagy, jöhet a szendvics! Két szelet HERZ Vital sonkára tedd a sajt szeleteket több rétegben, úgy hogy ne érjenek ki teljesen a sonka széléig. Tedd az egészet egy előmelegített teflon serpenyőbe, és várd meg, míg megolvad a sajt. A tetejére jöhet újabb két szelet sonka. Vigyázz, ne csússzon le a sonka az olvadt sajtról! Miközben hűl, kend meg az avokádókrémmel a kenyér lapokat! Törj össze egy marék kesudiót, és vágd apróra a koriandert. A megkent alsó kenyérlapra jön két szelet sonka, a sonkával összeolvadt sajt és a tetejére még két sonkaszelet.

Utána kend meg avokádóval a felső sonka réteget, és helyezd rá a felső kenyérlapot is. Vágj négy zserbószerű szeletet, a felső kenyérlap tetejére kend a maradék avokádókrémet, és szórd meg kesudióval, korianderrel.

Herz Burger

Hozzávalók 1 szendvicsre

• 35 g HERZ Téliszalámi
• 1 db csemege uborka (5-8 cm)
• 1 ek majonéz
• 30 g vörös cheddar sajt
• ízlés szerint galambsaláta
• 1 tk szezámolaj
• 1 ek (kész vagy házi) sajtszósz
• 1 db magos pogácsa

Elkészítés:

A Téliszalámi szeleteket csíkozd fel először hosszában, majd keresztben. Tudtad, hogy ha így teszel, akkor még intenzívebb lesz a szalámi által nyújtott ízélmény? A csemege uborkát vágd zsülienre, majd keverd össze a szezámolajjal és a szalámi csíkokkal.

Reszeld finomra a cheddar sajtot, langyosítsd fel a a sajtszószt. Most következik a burger összeállítása. A félbevágott magos pogácsa alját kend meg majonézzel, jól rakd meg salátával, erre halmozd fel a szalámis-uborkás kombót, na és persze a pogácsa tetejét.

Herz Perec

Hozzávalók 1 szendvicsre

• 35 g Herz csemege vastagkolbász
• 1 db bajor perec
• 10 dkg majonéz
• 1 csomag bébi spenót
• 5 dkg sajt
• 4-5 db koktélparadicsom
• pogácsaszaggató

Elkészítés:

Az előkészületeket kezdd a majonézzel! A fele majonézt egy magas falú edényben és a spenót egy részével turmixold össze. A vastagkolbász szeleteket egymásra rakva és a pogácsa szaggatót erősen rányomva vágj korongokat. Már csak a paradicsom és a sajt felvágása van hátra, a paradicsomot kis karikákra, a sajtot pedig kockákra vágd!

A perecet egy kenyérvágó késsel vízszintesen vágd végig és jöhet a szendvics összerakása. A spenótos és a sima majonézt változatosan kend fel a perecre, ez ad egy kis lehetőséget a zöld és fehér játékára. A HERZ csemege vastagkolbászt, amiből kivágtad a korongokat, kicsit összenyomkodva tedd fel a perecre, jöhet a sajt a paradicsom és a spenótlevelek és a végén a vastagkolbász korongok. Ha gondolod, még ide-oda díszítéskén tehetsz egy-két majonéz pöttyöt és kész.

Herz Twister

Hozzávalók 1 szendvicsre

• 1 db barna rozscipó
• 1 db cukkini
• 1 csomag HERZ Téliszalámi
• színes mini paprikák
• galambbegy saláta
• ementáli sajt
• vajkrém vagy sajtkrém
• pár darab koktélparadicsom

Elkészítés

Fogj egy éles kenyérvágó kést és vágd el a cipó héját sátorlap szerűre! Ebből a kúpból vágj még egy szeletet, ez lesz a szendvicsed tölcsére és kenyere egyben. Ebből a palástból formázz tölcsért! Vágd fel a paradicsomot, cukkínit, paprikákat és minden legyen kéznél a vajkrémmel és sajttal együtt!

Rád és a fantáziádra bízom a formákat, de ha tetszik, amit én csináltam akkor ellesheted az én verziómat is. Kend meg a vajkrémmel a kenyérpalást belsejét majd hajtsd össze a palástot! Ebbe a tölcsérbe kell belepakolnod, - mint egy „gyrosba“ - a felhalmozott finomságokat. Ha gondolod, még közéjük is rakhatsz egy kis sajtkrémet. Mehet bele a szalámi, saláta, sajt, sajtkrém, paprika, cukkíni és már kész is vagy. Vigyázz felnőtt adag lesz, gyerekek és fogyókúrázók elől elzárva tartandó. :)

Herz and Eggs

Hozzávalók 1 szendvicsre

• 1 db fürjtojás
• 1 db császárzsemle
• 2 szelet HERZ Gála sült sonka
• sajtkrém
• egy kis saláta (én a rukkolát ajánlom)
• 1 csipet sima vagy füstölt piros paprika

Elkészítés:

Fogd a császárzsömlét és vágd félbe. A tetejét egyszer keresztbe, majd a gerezdek mentén egy kicsit nyisd meg belülről kifelé! A zsemlét kend meg vajkrémmel, és tedd rá a salátát! A HERZ Gála sonka szeleteket vágd gyufaszál méretűre. Halmozd fel a zsemlén lévő salátára, mint egy fészket! Fogd a fürjtojást és egy csepp olajon süsd meg tükörtojásnak! Ne legyen túl meleg a serpenyő, nehogy letapadjon. Ha kész a tojás tedd a sonka fészekre és szórd meg egy kis paprikával és „ready to go“ a Herz and eggs.

Tipp: a fürjtojás héja nem olyan, mint a tyúktojásé, ezért érdemes úgy feltörni, hogy tompa végét felfelé tartva megtörjük egy kanállal. A tetejét lecsípve, mint egy pohárból, öntsd bele a tojást a serpenyőbe.

Herz & Roll

Hozzávalók 4 szendvicsre:

• 1 kg kenyér
• 2 csomag HERZ Vital füstölt főtt sonka
• 1 csomag szeletelt sajt
• 1 csomag bébi spenót
• vajkrém
• sajtszósz

Elkészítés:
Érdekes kezdés, de ezen múlik minden. Fogd meg a kenyeret, de most nem keresztbe, hanem a vízszintesen, hosszába szeleteled fel. Először vágd le a kenyér teljes alsó felületét, ami lényegében csak egy héj, aztán a következő szeletet, ez lesz a „piskótatésztánk“ a roládhoz. Fogd ezt az óriási szelet kenyeret és vágd körbe a héját. Terítsd átlátszó fóliát egy vágódeszkára két rétegben. Erre a rakd a HERZ Vital sonka szeleteket, hogy fedésben legyenek egymással, majd kend meg vajkrémmel az óriás kenyér, szelet mindkét oldalát! Az egészet fektesd a sonkákra. A kenyered, kívülről is megkent felére a fólián lévő sonkák szépen ráragadnak. A belső megkent felére tedd a bébi spenótot, arra a maradék HERZ Vital sonkát és a sajtot. Most jön a neheze!

Fogd a fóliát és a rajta lévő kenyeret, sonkát és kezd el szorosan feltekerni, ügyelve arra, hogy szépen egyenletesen felvegye a rolád formát! Amikor feltekerted még 3-szor tekerd körbe a roládot, hogy az feszesen, szorosan bevonja mindenhol, mint a szalámit a héja. Fél óra után egy nagy kenyérvágó késsel kb. 2-3 centis szeletekre szeld fel, a roládodat. A sajtszószt addig öntsd ki egy tálkába az apróra tört kesudióval együtt. A vendégeid választása hogy a szendvics roládokat belemártják egy kis sajtszószba és esetleg megszórják kesudióval is. Biztos lehetsz benne, hogy a gasztro élmény és a jókedv nem marad el!

A házi vajkrém recepjte:

• 10 dkg friss kecskesajt
• 10 dkg vaj

A vaj felét olvaszd meg, ha kész, vedd le a tűzről és add hozzá a másik felét is. A friss kecskesajtot tedd egy keverőtálba és botmixerrel törd össze. A kecskesajthoz lassan kezd hozzáadni az olvasztott vajat, folyamatos botmixelés mellett és kész is.

Hústorony

Hozzávalók 1 szendvicsre:

• 1 db magos kerek vagy szögletes barna mini cipó
• 1 csomag HERZ csípős vastagkolbász
• rukkola saláta
• vaj
• sajtkrém
• snigling
• reszelt sajt

Elkészítés:

Először vágd fel a snidlinget apróra és keverd össze a reszelt sajttal! Fogd meg a cipót és vágd 3 részre, mert ez egy emeletes szendvics lesz és szükséged lesz mind a három szeletre. Kend meg az alját vajjal és rakj rá 5 szelet vastag kolbászt, úgy ahogy a dobókockán van az 5 db pötty! Kezd a középsővel! Fogj egy kanalat és tegyél a középsőre fél kanál sajtkrémet, majd egy másik kanállal szórd meg az egészet, a snidling-reszelt sajt keverékkel és a végén jöhet pár levél rukkola.

Még egy réteg HERZ csípős vastagkolbász, sajtkrém, snidling mix és rukkola. Összesen 3 réteget csinálj. Ha kész, fogd meg a cipó középső részét, és mindkét oldalát kend meg sajtkrémmel. Tedd rá a 3 réteg kolbász tetejére, majd még három réteg a kolbászból, a már ismert módon. Kész a tornyod már csak a teteje hiányzik. Kend meg a fedőt vajjal és tedd rá a hústoronyra. Fhuuuu... ezzel megvolnánk. A nagyobb feladat az, hogy meg is kell enni. Itt majd latba kell vetned minden óriáshamburger evő fortélyodat, de ha elég éhes vagy, menni fog!

Lady's night

Hozzávalók 1 szendvicsre:

• 1 db bagett vagy buci
• 3-4 szelet HERZ Vital füstölt főtt sonka
• válogatott vegyes saláta
• 2 szelet ementéli vagy trappista sajt
• sajtkrém
• kápia paprika

Elkészítés:
Csupán egy trükköt kell alkalmaznod! Vízszintes vágás helyett fölülről két V alakú bemetszéssel fog igazán jól mutatni a szendvicsed. Ide rakd bele az alapanyagokat. Olyan szemet gyönyörködtető látványt kapsz, akár egy 4D mozi. Sose feledd, hogy a gasztronómiában az a csodálatos, hogy látvány, íz és textúra egyszerre hat rád, és ez ma csak a tied.

A bevágásokat kend meg sajtkrémmel jó gazdagon! Ha egy kiskanál hátuljával teszed, sokkal könnyebb dolgod lesz! Nyugodtan gazdagítsd a sajtkrémet, használj fűszereket vagy apróra vágott friss fűszernövényeket! Jöhetnek a HERZ Vital füstölt főtt sonkaszeletek. Tekerd szivar alakúra őket és egy éles késsel vágd el két-három részre!

Próbáld meg srégen vágni így izgalmasabb lesz a végeredmény! Az így kapott tekercseket tedd a kenyérbe. Fogj egy krumpli hámozót vagy egy sajt szeletelőt (ugyanaz a kettő csak a sajt szeletelőnek jobb a PR-ja) és vágd el a sajt éleit. Ezeket a sajt szalagokat tekerd fel a sonkák közé! Közben vágd gyufaszerű pálcikákra a kápia paprikát, és a saláta levelekkel együtt tedd rá a bagettre! Szépen rendezd el, és máris kész a ma esti ajándékod magadnak, vagy a barátnőidnek!

Paprikás csatahajó

Hozzávalók 1 szendvicsre

• 1 csomag HERZ Classic Budapest paprikám szalámi
• 1 csomag HERZ bacon
• 1 db rozscipó
• 1 db savanyított chili paprika
• 1 db retek
• tetszés szerint sajt
• saláta
• vaj, sajtkrém

Elkészítés:
Fogj egy serpenyőt és nagy lángon, olaj és zsír nélkül tedd bele az előre felszeletelt bacont, süsd ropogósra, majd tedd félre. Állítsd élére a kerek cipódat, és úgy vágj bele, hogy követed a kenyér karimájának az ívét. Az első szeletet félreteszed (hiszen az csak héj) a másodikat és harmadikat megtartod, mert ezekből a szép szinte félköríves szeletekből készül el a csatahajód.

Fogd a nagyobb szeletet kend meg vajjal, majd halmozd rá a salátát. Utána fogd a sajtot és a kenyér szélességéhez igazítva vágj téglalapokat belőle! Ezekre rakj rá két két szelet HERZ Classic Budapest paprikás szalámit, majd lazán tekerd fel őket és csinálj 5-6 ilyen rollt, majd szépen egymás mellé pakold a hajódra (alsó kenyérszelet) a rakományt, mint az ágyúcsöveket. Ha ezzel megvagy, akkor ezekbe a hengerekbe beledugod a négyfelé vágott retek gerezdeket (ha a retken rajtahagysz egy kis zöldet sokkal mutatósabb lesz).

A maradék résbe meg mehet a chili paprika és a rollok tetejére a bacon. A baconnek is adj, egy kis formát tekerd össze vagy próbálj hullámokat csinálni belőle. Utolsó műveletként kend meg a második kisebb szelet kenyeret és helyezd az egész tetejére. Az eredmény garantált, kapsz egy mindent elsöprő íz bombát. Paprikás, szalonnás, sajtos, és pikáns, mi más kéne még.

Sajtvihar

Hozzávalók 1 szendvicsre

• sajtszósz
• 1 db rusztikus fél bagett
• 2 közepes vastagságú HERZ Gourmet sonkaszelet
• ropogós sült hagymadarabok ízlés szerint (előre készített)
• salátakeverék

Elkészítés:

Hevíts fel egy bordás serpenyőt és rakd rá a két szelet sonkát. 1-2 percig hagyd, utána pirítsd meg a másik oldalát is. Ezután tedd fel a sajtszószt melegedni, amíg melegszik vágd fel a sonkát, rusztikus, szélesebb csíkokra vagy formákra. Fogd a bagettet, vágd be csak háromnegyedig.

A bevágott bagetteket hajtsd ki és önts egy kis sajtszószt rá, majd szórd meg a pirított hagyma felével, rakd bele a a sonkát és a salátát, aztán megint sajtszósz, majd a végén a maradék pirított hagyma és kész. Ezt a szendvicset csak disznó módon lehet enni, úgy, hogy a füleden is folyik a sajtszósz, ne törődj vele, ezért imádjuk és ettől igazán finom.

Velenice

Hozzávalók 1 szendvicsre:

• 2 szelet puffasztott rizs
• 3 db light mozarella golyó
• 2 szelet HERZ Vital pulykamell sonka
• tetszés szerint koktélparadicsom
• padlizsán krém

Elkészítés:
Először vágd fel a szükséges alapanyagokat! Vágd félbe a mozzarella golyókat és a cseresznye paradicsomokat! Tulajdonképpen most egy klasszikus caprese salátát készítünk, mobil csomagolásban. Szeletelés után forgasd a mozzarellát olívaolajba, sózd és borsozd! Fogd meg a két szelet HERZ Vital sonkát és vágd kb. fél centi széles csíkokra!

Fogj egy szelet puffasztott rizst, halmozd rá a padlizsánkrémet, ebbe rakd bele a mozzarellákat, a paradicsomot, és rá a sonka szalagokat. Ha tekergő kígyókat vagy szalag masnikat csinálsz a sonkából, akkor sokkal izgalmasabb látványt mutatnak majd a sajt és a paradicsom között. Ha ez is megvan, jöhet a „take away“ csomag teteje a másik puffasztott rizs. Könnyed, viszont laktató és praktikusan, jól, csomagolható.