Hoy como buena italiana que soy, quiero compartir con toda la comunidad la receta "della mia mamma" de una riquísima lasaña. :D

Hacer lasaña lleva su tiempo pero es un plato fácil de preparar.

Para ello necesitamos:

  • 800gr de carne picada (de cerdo o mixta)
  • 2 cebollas, 2 zanahorias, 1 ramo de apio y 1 hoja de laurel
  • 500gr de tomate triturado
  • Parmiggiano Reggiano (u otro queso rallado)
  • 5 mozzarellas
  • masa preparada para lasaña

    trnd-blogpost-lasaña-jpg Fuente: Donnamoderna.com

Primero hay que preparar el sofrito con aceite, cebolla, zanahorias y apio. Cuando la cebolla está tierna añadimos la carne y la hoja de laurel. En cuanto esté la carne hecha, añadimos el tomate triturado y lo dejamos cocer a fuego lento durante una hora removiendo de tanto en tanto.

Cuando el relleno esté listo, empezamos a montar la lasaña: cogemos una fuente apta para horno, le echamos un chorrito de tomate triturado en el fondo para que no se pegue y empezamos a poner los rectangulitos de masa hasta cubrir el fondo entero.

Entonces ponemos un par de cucharones de relleno, lo extendemos bien, añadimos un poco de mozzarella (que previamente hemos cortado en trocitos), un poco de queso rallado, y después cubrimos con otra capa de masa de pasta, y así seguimos hasta llegar a la altura de la fuente, ¡yo normalmente llego a 4 o 5 capas!

La mozzarella y el queso rallado son fundamentales para que las capas queden pegadas entre sí y no se desmonte cuando la cortamos.

Cuando la lasaña está montada la cubrimos con papel de aluminio en el horno a 180º durante 40 minutos aproximadamente y los últimos 5 minutos retiramos el papel para que se dore y quede crujiente por arriba.

¡Buon appetito!