El constante interés por la nutrición y una vida saludable nos ha dado la oportunidad de conocer esta planta originaria de los Andes. Este pseudocereal está revolucionando la gastronomía, ya que es un alimento que no contiene gluten (perfecta para los celíacos) y es rica en proteína, almidón, aminoácidos, fósforo, magnesio, hierro y fibra. Al transformar este cereal en harina, podemos realizar panes, galletas, albóndigas, entre muchas otras opciones para variar nuestro menú.

quinoa-jpg Fuente: nytimes.com

La quínoa se utiliza en la preparación de sopas, ensaladas, guisos, postres y bebidas. Gracias a su alto grado de fibra es perfecta para la depuración de toxinas, ayudando a reducir el colesterol. Si sientes curiosidad por probarla, puedes encontrarla en tiendas dietéticas, herbolarios o grandes supermercados.

@todos: ¿Os animáis a probar la quínoa y compartir de qué manera la habéis probado?