Pintxo de bonito

Ingredientes:

• 4 trozos generosos de bonito del norte
• 4 tiras de pimiento rojo asadas
• 1 lata de Bonduelle Un Toque de guisantes
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre de manzana
• El zumo de medio limón
• Una pizca de flor de sal
• Un toque al gusto de Tabasco
• Perejil

Preparación:

Mezclamos los guisantes con el aceite, el vinagre, el zumo de limón, el perejil, el vinagre, la sal y el Tabasco. Trituramos hasta que quede integrado, si se quiere más líquido echar más aceite pero lo ideal es que quede tipo mayonesa. De hecho el sabor recuerda en cierto modo a la mayonesa. Reservamos en la nevera. Envolvemos los trozos de bonito con las tiras de pimiento asado. En un plato disponemos una cucharada generosa de la vinagreta y encima colocamos el atún envuelto. Adornamos con escamas de pimentón o perejil.

Disfrutar!!!