Pechuga de pollo con salsa de carne y tortilla de guisantes

Primero hicimos una salsa de carne: 1 cebolla blanca en juliana y pochada, incorporamos la salsa de carne la dejamos reducir, le incorporamos un poco de harina para que espese, mientras cuece un poco a fuego suave, incorporamos los champiñones de lata Bonduelle, echamos una pizca de sal, pimiento y un poco de tomillo. Lo quitamos del fuego y lo dejamos a parte.

Luego batimos una huevos incorporando guisante de Bonduelle y realizamos mini tortillas y las dejamos aparte.

Luego cogemos una pechuga de pollo, fileteamos en filetes finos, los empanamos en huevo y pan rallado y los freímos, cuando estén dorados, los ponemos en los platos, ponemos de guarnición la mini tortillas de guisante y por encima o a un lado ponemos la salsa de champiñones de caldo de carne.

Y ha comer, ¡buen provecho! Hmmm