Merluza envuelta en pasta brick con cama de verduras

Receta de la trndiana Selenemar

Merluza envuelta en pasta brick con cama de verduras Ingredientes para 2 personas

  • 2 filetes de merluza sin piel ni espinas
  • 2 hojas de pasta brick
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 patata (opcional)
  • agua, aceite, sal, pimienta y mantequilla

Preparación:

  1. Pelamos y cortamos en láminas los ajos. Los doramos en una sartén con un chorrito de aceite.
  2. Cortamos las verduras bien finitas (con un pelador) y las añadimos a la sartén. Si incorporamos patata, también hacemos lo mismo. Sazonamos con sal y pimienta al gusto
  3. Echamos un poco de agua cada vez que sea necesario a la sartén, hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Doramos la merluza ligeramente en una sartén con unas gotas de aceite (sazonada previamente al gusto). Retiramos y dejamos enfriar.
  5. Untamos con mantequilla derretida las hojas de masa brick y añadimos la merluza, envolviéndola como un regalo.
  6. Horneamos durante 10 minutos aproximadamente a 180ºC. Hasta que la masa brick esté doradita.
  7. Retiramos la merluza del horno y emplatamos junto con la verdura.

¡Listo, ya tenemos nuestro plato de pescado sencillo pero con un toque sofisticado! Me ha encantado el resultado, de hecho lo tendré en cuenta para futuras reuniones familiares, pues estoy segura que puede gustarle a todos los invitados. De hecho, creo que es muy buen método para que los niños se coman el pescado, el crujiente de la masa brick le da un toque especial, que recuerda al pescado empanado, pero más sano, pues no está frito.

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