Sushi

Receta de la trndiana mimimublog

Ingredientes:

Para el relleno:

Preparación:

Arroz:

Lavamos el arroz hasta que el agua salga limpia.
Ponemos el arroz en un cazo y le agregamos 2 vasos de agua (depende de la marca del arroz, seguid instrucciones del paquete). Tapar (recomendado tapa de cristal para ver el interior ya que no se puede destapar). Una vez comience a hervir, bajamos a fuego bajo durante 15min. Pasados, retiramos del fuego y sin quitar la tapa dejamos reposar otros 15min.
Para preparar el aderezo del arroz (sushi-zu) mezclamos en otro cazo, el azúcar, el vinagre y la sal y vamos removiendo hasta que este todo fusionado.
Pasados los 15 min, extenderemos el arroz en una bandeja, le agregaremos el aderezo y con un abanico iremos ventilando el arroz mientras lo vamos removiendo. Dejamos reposar.

Relleno:

Para este proceso utilizamos una esterilla de bambú a la que le colocaremos un trozo de film de cocina que lo cubra para evitar que se manche.
Sobre el film colocamos la hoja de alga.
Con las manos mojadas, iremos colocando el arroz aplastandolo y dejando un dedo en cada borde del alga (para que luego no se desborde).
En esta receta hice dos tipos de relleno:
1. Haremos una pequeña hendidura en la parte mas baja del arroz, como un pequeño canal, donde colocaremos el relleno. Machaqué un aguacate. Y lo puse junto con trozos de salmón ahumado.
2. En el canal le puse un poco de queso para untar, listones de zanahoria y calabacín. Una vez cerrados, lo volví a untar de queso y lo pasé por cebolla.
Para cerrarlos vamos enrollando el alga ayudándonos con el bambú. Cerraremos el alga poniéndole un poco de agua al alga.
Para cortar el sushi, nos hará falta un cuchillo bien afilado el cual mojaremos con agua (repetiremos el proceso cada corte o cada 2).

Y listo! Ahora a mojar en salsa de soja y wasabi para los valientes!

Consum