Pastel de carne

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre congelada Consum
• 700 gr de carne picada mezclada de pollo, cerdo y vacuno
• 2 huevos duros talla M
• 150 gr de guisantes de lata escurridos
• 1 zanahoria hervida
• 80 gr de jamón salado Gran Reserva Extremadura Consum
• 400 gr de puré de patata (mejor si es casero)
• 100 gr de queso en lonchas de cabra Consum
• Aceite de oliva virgen extra Consum
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Descongelamos la masa de hojaldre. Cuando esté completamente descongelada, la estiramos con la ayuda de un rodillo. Podemos espolvorear un poco de harina si se nos pega la masa. Forramos un molde rectangular con papel de horno, seguidamente recortamos la masa de hojaldre para poder colocarla en el molde. Una vez forrado, pinchamos con la ayuda de un tenedor toda la masa. Si vemos que quedan huecos o se nos rompe, podemos reforzar la masa con trocitos sobrantes.
2. Cocemos dos huevos de tamaño M durante 9 minutos. Dejamos que se enfríen, los pelamos y los dejamos apartados.
3. Picamos finamente la zanahoria hervida y el jamón. En un bol ponemos la carne picada, la zanahoria, el jamón, un chorrito de aceite, una cucharadita de sal y otra de pimienta. Mezclamos con la ayuda de una cuchara.
4. Precalentamos el horno a 150º. Rellenamos la mitad de nuestro pastel con la mitad de la mezcla de carnes. Cortamos los dos huevos por la mitad y los colocamos sobre la carne formando una fila. Terminamos de rellenar con la otra mitad de la mezcla de carnes.
5. Metemos el molde en el horno. Cocinamos durante 45 minutos aproximadamente, hasta que la carne está cocinada perfectamente. Podemos pinchar el centro con la ayuda de un palillo largo, si sale jugo cristalino, la carne estará lista.
6. Una vez cocinada la carne, sacamos el molde del horno, pero no lo apagamos. Repartimos bien los guisantes sobre la carne, repartimos el puré de patatas, cubrimos con el queso cortado a tiras y volvemos a poner nuestro pastel al horno. Una vez de haya gratinado el queso, sacamos el molde del horno y dejamos enfriar.
7. Para servir, le quitaremos el papel y lo cortaremos con cuidado con un cuchillo bien afilado. Se puede comer caliente o frío, sólo o acompañado de alguna salsa. ¡Espero que os guste!