Tiramisú de melón

Receta de la trndiana Leti.

Tiramisú de melón

Ingredientes para cuatro personas:

  • 1/4 de melón
  • 120gr de azúcar
  • 500gr de mascarpone
  • Galletas tipo digestive
  • 4 huevos

Preparación:

Separar las claras de las yemas, batir las yemas con la mitad del azúcar, añadir el mascarpone y mezclar. Por otro lado montar las claras al punto de nieve, añadir el azúcar que falta, continuar batiendo hasta que puedas darle la vuelta al bol sin que se caiga. Mezclar la mezcla de mascarpone con las claras con una espátula y movimientos envolventes. Separaremos la mitad de la mezcla en una manga pastelera y la reservaremos en la nevera. Troceáremos el melón quitando la parte central amarilla y lo mezclaremos con la otra mitad de la preparación. Trituraremos las galletas y nos prepararemos para montar el postre, lo serviremos en vasos o copa. Empezaremos poniendo una base de galleta triturada, añadiremos el mascarpone con el melón, pondremos otra capa de galleta, y así hasta casi llenar el vaso, terminaremos decorando con la crema que tenemos en la manga pastelera y espolvoreando por encima con galleta triturada.

Pequeños consejos: Para montar mejor las claras el huevo tiene que estar a temperatura ambiente y también podéis añadir un poco de sal. Si no sois muy fans del melón se puede hacer con otro tipo de fruta melocotón, cerezas... pero no con frutas que contengan mucha agua como puede ser la sandía. La galleta también se puede sustituir por cualquier otra que nos pueda gustar más.