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Bonduelle

Bonduelle Vapeur

1 500 trnders ont dégusté les petits pois Bonduelle Vapeur et découvert ce mode de cuisson durant 4 semaines.

Alimentation
08/04/2015 au 29/05/2015

Foire Aux Questions

Réponses aux questions les plus fréquentes sur Bonduelle !

Sur la gamme Vapeur en conserve Bonduelle

Quelle est la différence entre les petits pois conserve de la gamme vapeur et les autres petits pois en conserve Bonduelle ?

Les petits pois doux vapeur en conserve Bonduelle sont des petits pois d’une variété de pois non calibrée, et sont également plus fondants que les petits pois extra fins contenus dans les autres conserves Bonduelle.

Ma boîte de légumes vapeur ne contient que très peu de jus, est-ce normal ?

Cela est tout à fait normal, il s’agit d’une spécificité de cette innovation. Les légumes sont mis en boîte dans trois fois moins de jus que dans une conserve classique. Ils sont ensuite cuits à la vapeur, comme dans un autocuiseur.

J’ai vu sur les emballages de certaines conserves de légumes verts Bonduelle la mention « à l’étuvée ». Cette cuisson signifiant « à la vapeur », quelle est donc la différence avec les légumes en conserve de la gamme vapeur Bonduelle ?

La mention « à l’étuvée » correspond à une composition réglementée en conserve et non à un procédé de cuisson spécifique. Une conserve « à l’étuvée » est composée de petits pois auxquels on ajoute un jus contenant de l’eau, du sucre (avec quantité minimale à garantir), des arômes, éventuellement du sel, des aromates et diverses épices. Les petits pois « Vapeur », eux, ont un procédé de cuisson spécifique : ils cuisent dans 3 fois moins de jus.

Il est indiqué « arôme naturel » sur la boîte de petits pois vapeur. De quel arôme naturel s’agit-il ?

L’ arôme présent dans les Petits Pois Vapeur Bonduelle est un arôme d’origine végétale (mélange aromatique « oignon, ail, basilic, thym et badiane »).

Sur les ingrédients des produits Bonduelle

Y-a-t-il des conservateurs dans les produits Bonduelle ?

Il n’y a aucun conservateur dans les légumes en conserve. Ils sont d’abord blanchis pour stopper leur évolution, puis conditionnés dans des boîtes fermées hermétiquement et enfin cuits grâce à un procédé de stérilisation qui détruit tous les germes (ex : bactéries) responsables de l’altération des aliments. Les légumes en conserve ne nécessitent donc pas d’ajout de conservateur, conformément à la réglementation en vigueur.

Bonduelle ajoute-t-il du sucre dans ses produits ?

Concernant ses produits, Bonduelle distingue :
• les produits contenant des sucres simples contenus naturellement dans les légumes
• les produits avec des sucres simples ajoutés (sous forme de saccharose) :

  • afin d’adoucir l’amertume naturelle d’un légume (endive, choux de Bruxelles), d’adoucir l’acidité d’un ingrédient (vinaigre…)
  • dans les recettes qui en utilisent traditionnellement, comme les petits pois-carottes et petits pois à l’étuvée.

À quoi sert l’ajout de sel dans les produits Bonduelle ?

Dans les conserves Bonduelle, l’ajout de sel s’effectue dans un but organoleptique, comme pour la cuisson des légumes « à la maison » À noter que, depuis 2008, dans le cadre du projet Visa Santé, Bonduelle a mis en place des seuils limites en sel. Ainsi, la marque a, par exemple, réduit le taux de sel dans ses conserves de 5% par an entre 2007 et 2012, sans que cela se fasse au détriment du goût.

Sur la consommation des légumes en conserve

Combien de temps après ouverture puis-je consommer mes légumes en conserve Bonduelle ?

La marque te conseille de les consommer dans un délai de 24 heures après ouverture de ta boîte et également de les conserver dans une boîte hermétique, au réfrigérateur.

Puis-je consommer mes légumes en conserve au-delà de la date limite d’utilisation optimale indiquée ?

En cas de dépassement de la date indiquée, et sous réserve des conditions de conservation, les légumes sont encore consommables. Cependant, la marque ne peut garantir l’absence d’altération de leur qualité en termes de goût, de texture, de visuel ou de tenue à la cuisson.

Les boîtes de conserve Bonduelle existent en 2, 3 et 4 portions. À quoi correspond une portion ?

Une portion équivaut à la quantité consommée par une personne, 2 portions la quantité consommée par 2 personnes et ainsi de suite. Le grammage par portion varie en fonction de la densité des légumes et de leur foisonnement. Par exemple, une conserve de haricots verts extra-fins rangés (110 g) pèsera moins lourd qu’une conserve de petits pois extra-fins à l’étuvée (140 g), même si le nombre de portions est identique. Il faut préciser que ces grammages sont en cohérence avec les préconisations des organismes de Santé Publique qui recommandent pour les légumes, des portions de 150 g avec un minimum de 80 g [Sources : Recommandation nutrition du Groupe d'Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition (GEMRCN) – 2013 ; Plan National Nutrition Santé (PNNS – 2011-2015) : Repère Fruits et légumes : au moins 5 par jour].

Comment bien cuisiner les légumes vapeur conserve Bonduelle ?

Pour garder leur texture ferme et fondante, il est préférable de les réchauffer au microondes 2 minutes ou à la casserole 5 minutes. Tu peux aussi les braiser avec du beurre, de la laitue et des petits lardons, les parfumer avec de la menthe ou du thym frais ou les marier à d’autres petits légumes de printemps comme des asperges, des fèves ou des artichauts.