Torta al cocco

Ingredienti e dosi:

• 200 g di cocco grattugiato
• 50 g di farina 00
• 90 g di My Dietor Cuor di Stevia Sfuso
• 80 g di olio di semi
• 3 uova
• 65 g di latte scremato
• 1 bustina di lievito per dolci

N° porzioni:
Per 8/10 persone

Preparazione:

Rompere le tre uova in una terrina e cominciare a montarle con una frusta o con lo sbatittore elettrico, aggiungere il dolcificante My Dietor cuor di stevia e continuare a montare le uova fino renderle leggermente spumose, aggiungere gradatamente il cocco grattugiato e mescolare bene, aggiungere anche la farina e continuare a mescolare, versare gli 80 gr. di olio incorporandoli al composto ed ancora il latte, in ultimo aggiungere la polvere lievitante. Imburrare ed infarinare una tortiera rotonda di circa 25 cm di diametro, versarvi il composto ed infornare sul ripaino centrale del forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti nel forno tradizionale, I tempi di cottura per forno ventilato sono più brevi . Procedere con la prova dello stecchino per verificare la cottura ultimata. sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera. Per guarnire si può spolverare con dello zucchero a velo o per una idea in più si può stendere un velo di miele e cospargere l'intera torta con il cocco grattugiato.