Le risposte alle nostre domande - parte II
Carissimi trnder, eccoci ad un nuovo appuntamento con Giovanni di De Cecco che risponde con piacere ad altre interessanti domande! In questo modo il nostro passaparola sarà ancora più dettagliato. Buona lettura!
In base a che cosa viene stabilita la data di scadenza presente sulla confezione di pasta?
Innanzitutto desideriamo specificare che la pasta non ha una data di scadenza, ma un termine minimo di conservazione, cioè alla fine di questo periodo di tempo la pasta non si altera, ma tende solo a perdere parte delle sue caratteristiche organolettiche, se conservata in modo corretto. Questo termine minimo di conservazione decorre dalla data di produzione della pasta stessa ed è stabilito sulla base di test cosiddetti di "shelf life", che seguono il prodotto nel tempo verificandone le caratteristiche con valutazioni sensoriali.
Dove vengono prodotti i sughi e l'olio De Cecco?
I sughi sono prodotti in Italia presso produttori qualificati dalla De Cecco su ricetta esclusiva De Cecco. L'olio è imbottigliato in Italia presso lo stabilimento De Cecco, tranne gli oli DOP e IGP e da agricoltura biologica. Gli oli DOP, IGP, Esclusivi, Pregiato e da agricoltura biologica sono di provenienza italiana mentre gli altri oli sono originari del territorio dell'Unione Europea.