Nu het weer wat kouder wordt, kunnen we langzamerhand weer gaan denken aan gerechten die daar goed bij passen. Zo maak je een heerlijk romige pompoensoep om te delen met je vrienden en familie:

2014-10-08_trnd_DIY-Thursday-jpg Bron: www.okokorecepten.nl

Voor de pompoensoep heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 80 g boter- 30 g bloem- 2 rode uien, fijngehakt- 1 kg pompoen, in blokjes- 1 glas witte wijn- 1 liter groente/gevogelte bouillon- 100ml slagroom- 80 gram Parmezaanse kaas

Verwarm 60 g boter en de bloem 2 minuten in een pan op laag vuur. In een stoofpan bak je de uien in het laatste restje boter. Een scheutje witte wijn erbij, even laten koken en voeg vervolgens de bouillon toe. Nadat je dit 20 minuten hebt laten pruttelen mag de staafmixer erin! Voeg tegelijkertijd ook het mengsel van bloem en boter toe. Even laten inkoken en breng het vervolgens op smaak met peper, zout, geraspte Parmezaanse kaas en je favoriete kruiden. Eet smakelijk! :)

@Iedereen: wat is jouw favoriete herfstgerecht?