jitka_trnd

před 5 roky

Svět kávy L'OR

V každém šálku L'OR leží fascinující příběh kávy od sklizně kávových bobů přes pražení a mletí. Prozkoumejme společně cestu kávového zrna od plantáže po šálek kávy, který pohladí vaše smysly.

Kávové plantáže Arabica: Pěstování a sklizeň

Značka L'OR používá pro svoji kávu převážně odrůdu Arabica, která se vyznačuje bohatou chutí s jemnými ovocnými tóny a obecně je považována za kvalitnější než Robusta. A právě kvalita sklizených bobů je pro dobrou kávu nezbytná.

Kávovníkové plantáže...
...kde se sbírají zralé kávové boby...
...které jsou poté dále zpracovávány.

Arabica je pěstována v tropických oblastech, kde keře kávovníku kvetou malými bílými květy podobnými jasmínu. Tento květ ukazuje své bílé lístky pouze dva dny, po nichž ustoupí plodu, který bude zcela zralý až za 6 až 11 měsíců. Po dozrání získá bob svoji specifickou barvu a je připraven ke sklizni. Ta probíhá jednou až dvakrát do roka, od září do prosince na severní polokouli a od dubna do srpna na jižní polokouli.

Zpracování bobů

Existují dvě metody pro extrakci kávových zrn z čerstvě sklizených bobů. První metodou je mokrá metoda: Z bobů je nejprve odstraněna buničina a poté jsou boby ponořeny do vody po dobu 24 až 48 hodin, aby se z nich sloupla slupka. Oloupané zelené kávové zrno pak dostaneme po usušení. Takto zpracované kávě se říká "umývaná káva". Tato metoda zachovává kávě více její aromatičnost. Druhá metoda se nazývá suchá metoda: Boby se suší na slunci po dobu 20 dnů, aby se jejich slupka odloupala. Pomocí této techniky je získávána "nemytá káva".

Pražení

Kávová zrna jsou následně pražena. Jedná se o zásadní krok, který dovoluje vyvinutí vůně, barvy a chuti kávy. Pod účinkem tepla (od 180 ° C do 250 ° C), zelená kávová zrna prochází paletou nekonečných odstínů zlaté a béžové.

Pražená kávová zrna

Podle zkušeností mistrů pražíren je proces pražení vždy stejný, nicméně každá odrůda kávy přináší po pražení jedinečnou chuť. Aromatický profil a intenzita kávy, kterou ochutnáte, se proto v důsledku pražení mění.

Mletí

Při pražení kávy L'OR je kávové zrno vystaveno intenzivním teplotám, které jí dávají tmavou barvu, jedinečné chutě a charakteristiky specifické pro odrůdy každé z variant kávy L'OR.

Vychutnejte si kávu

Vy si v našem projektu budete moci vychutnat produkt dokonale pražených a mletých kávových zrn s jantarově zbarvenou krémovou vrstvou nahoře. Taková je káva L'OR.

@všem: Měli jste možnost navštívit kávové plantáže, nebo být svědky výroby kávy? Řekněte nám o tom!

168 Komentáře

slecnaeliska • před 5 roky

Bohužel jsem to štěstí zatím neměla, i když po přečtení článku bych to brala hned:-)

Jaroslav77 • před 5 roky

Bohužel ne. Ale někdy by jsem to chtěl vidět na vlastní oči.

misa.1979 • před 5 roky

Plantáže jsem bohužel nikdy neměla možnost navštívit

llinda • před 5 roky

Ještě jsem nenavštívila plantáže kávovníku, ale už jsem byla na čajových plantážích na Azorech!

jitka_trnd • před 5 roky

Super! To se také jen tak někomu nepoštěstí:-).

krskova.v • před 5 roky

Bohužel, nikdy jsem neměla možnost, ale co není, může být jednou :)

hannah1112 • před 5 roky

Na plantáži ani v pražírně jsem nebyla, ale kolegyně vlastní pražírnu a nosí nám krásně voňavou kávu.

Teda vy se máte, já chci taky kolegyni s pražírnou! :-D

kacenka84 • před 5 roky

Bohužel jsem zatím neměla možnost ani navštívit plantáž ani jak se vyrábí káva.. :-( Ale alespoň výrobu kávy bych ráda viděla :-)

Kika29 • před 5 roky

Zatím jsem to štěstí neměla, ale určitě je to zajímavý nápad se na nějaké takové místo podívat.

VercaVeBe • před 5 roky

Kávové plantáže jsem zatím možnost navštívit neměla (jenom čajové). Musel by to být hodně zajímavý zážitek :)

kardiologie • před 5 roky

Jednou jsem na to koukala v televizi,bylo to zajimave

Mirka17 • před 5 roky

To by bol skvelý zážitok vidieť cestu kávy z plantáže až do praziarne

terezatomova • před 5 roky

Co se týče plantáže, tak žádnou jsem nenavštívila, ale pražírnu ani, máme v okolí hned několik pražíren a ve všech jsou neskutečně milí lidé a prohlídka pro ně nebyla problém

Romthorn • před 5 roky

Plantáže jsem bohužel neměl zatím možnost nenavštívit, ale muselo by to být uchvacující, stejně tak jako postupné procesy při zpracování kávy.

Jjaji18 • před 5 roky

Bohužel jsem výrobu kávy neviděla. Ale kdybych dostala možnost zůčastnit se výroby, určitě bych neváhala :)

Petrusheee • před 5 roky

Kávovou plantáž jsem měla možnost navštívit na Bali..i s ochutnávkou.. bylo to super :)))

jamesbond • před 5 roky

Tak to bohužel ne, ale mám doma kávová zrna k pěstování kávy. Nicméně se obávám, že v našich podmínkách asi nevzejde :)

Neházej flintu do žita, hodně trnďáků psalo, že kávovník vypěstovali! 😊

jiav • před 5 roky

Vidim, ze na Bali jsou kavove plantaze. Na Bali jsem byla, ale spise jen na plazi, tak snad nekdy priste ;)))

ClaudiaCardinale • před 5 roky

Prajem pekny vecer.Bohuzial este som nemala moznost navstivit plantaze ci vyrobnu kavy.Musi to byt uzasne miesto.Hlavne praziaren s vonou uzasnej kavu,ktoru milujem.

Přihlášení

Kávové kapsle L'OR

Kávové plantáže Arabica: Pěstování a sklizeň

Zpracování bobů

Pražení

Mletí

168 Komentáře