jitka_trnd

před 5 roky

Vysoce kvalitní kávová zrna pro dokonalou chuť každého šálku

NESCAFÉ® Dolce Gusto® putuje pro kávová zrna, ze kterých vyrábí své nápoje, do všech koutů světa od Brazílie, Kolumbie, Etiopie až po Vietnam a mnoho dalších zemí. Základem prvotřídní kávy je původ kávových zrn, ovšem pro zajištění nápojů plných bohatého aromatu a chutí je důležité i jejich zpracování.

V nabídce NESCAFÉ® Dolce Gusto® se nachází také prémiová řada káv, která se může pyšnit BIO certifikací. Tyto kávy pravidelně prochází přísným testováním a při jejich pěstování jsou dodržovány postupy ekologického zemědělství bez používání chemických hnojiv.

Kvalitní zpracování kávových zrn

Prvotřídní káva sama o sobě ovšem nestačí k přípravě nápojů oplývajících bohatým aromatem a chutí, důležité je i zpracování.

Míchání

Každý druh kávových zrn má svou specifickou chuť a tím, jak jsou míchány dohromady, dostává káva svoji osobitou bohatou chuť a aroma.

Například při vývoji silné a bohaté chuti kávy Barista tvůrci kávy NESCAFÉ® Dolce Gusto® smíchali kávová zrna odrůdy robusta z Vietnamu spolu s ovocnou arabikou z Etiopie a jemnou arabikou z Brazílie.

Pražení

Správným pražením je možné dosáhnout špičkového aromatu, aniž by bylo vysokou teplotou znehodnoceno. Tím se docílí lahodného souladu hořkosti a kyselosti, a to je ten důvod, proč je preciznost při pražení kávy tak zásadní.

Kávy různého typu a původu reagují na pražení odlišně. Teplota pražení je upravována specificky pro každý z nápojů NESCAFÉ® Dolce Gusto®, které vám nabízí širokou paletu lahodných aromat a chutí.

Mletí

Jemnost mletí má zásadní vliv pro přípravu dokonalého šálku, proto je nesmírně důležitá. Aby v NESCAFÉ® Dolce Gusto® docílili preciznosti, používají pro každý druh kávy laserovou difrakci — speciální metodu měření velikosti pomletých kávových zrn.

  • Jemnější mletí umožňuje rychlejší uvolnění aromat a chuti nápoje, a proto se nejčastěji používá při přípravě espressa, aby si zachovalo bohatou chuť i přes malé množství vody v šálku.
  • Hrubší mletí poskytuje možnost pomalejší přípravy nápoje, a zajišťuje tak plnou chuť větším šálkům, jako je Grande či Lungo, přes které prochází v kapsli více vody.

@všem: Co říkáte na informace o zpracování kávových zrn v NDG - dozvěděli jste se něco nového? Cítíte se teď jako odborníci na zpracování kávy?😉