Magyar Élelmiszerbank

Projektünkben többet megtudhattunk az élelmiszer-pazarlás következményeiről, illetve hasznos tippeket kaphattunk, melyekkel csökkenthetjük a háztartásunkban kidobásra ítélt élelmiszerek mennyiségét.

Kategorizálatlan

2017/07/11 - 2017/08/07

Lunna

6 éve

Főzzünk gazdaságosan!

Felmérések szerint a háztartások felében azért dobnak ki élelmiszert, mert a szükségesnél nagyobb mennyiséget főztek. Veled is előfordult már hasonló?

Pedig a maradékokból elsőrangú fogásokat készíthetünk, arról nem is beszélve, hogy így még pénzt is spórolhatunk. Fogadjuk meg a következő tanácsokat, és varázsoljunk új ételeket a maradékokból!

A megszáradt kenyérből készíthetünk kenyérkockát: daraboljuk fel, és tegyük a sütőbe barnulásig. Légmentes dobozban 5 napig eláll, de le is fagyaszthatjuk. Isteni levesbetét lehet belőlük később.
A száraz kenyeret le is turmixolhatjuk, és már kész is a házi zsemlemorzsánk!
Hasonlóan járhatunk el a megszáradt kekszekkel és piskótákkal is. Turmixolás után jó adalékok lehetnek bármilyen édességhez, pudinghoz.
És ha már édesség: a túlérett gyümölcsöktől sem kell megválnunk. Felhasználhatjuk őket süteményekhez, de turmixként is fogyaszthatóak.
Az üveg alján maradt egy kis sör vagy bor? Kár kiönteni! Kis kockákra fagyasztva jól jöhetnek később szószok vagy raguk főzéséhez.
A salátához való öntetet mindenki csak a saját tányérján adja hozzá a salátához. Öntet nélkül ugyanis sokkal tovább eláll a saláta, így másnap használhatjuk köretként vagy kerülhet szendvicsbe.
Ha nem fogyott el a főtt étel, és nem tudjuk újrahasznosítani sem a maradékokat, akkor fagyasszuk le őket. Jó megoldás lehet azokra a napokra, amikor nincs időnk főzni.

@Mindenki: Ti fel szoktátok használni a maradékokat újabb fogások készítésekor? Mi a véleményetek a fenti tippekről?

44 hozzászólás

BK1020 • 6 éve

Igen, igyekszem felhasználni a maradékot. A fentieket is alkalmazom, a sör/bor lefagyasztás még nem jutott eszembe. Szuper ötlet! Köszönöm!

timikokoiu • 6 éve

A házi zsemlemorzsa nekem sose sikerül :(

norobi • 6 éve

Még sosem használtam fel maradékot,igyekszünk annyit főzni amennyire szükség van.

kisklau • 6 éve

Nálunk sajnos a sárgarépa fogy el nehezen. Legutóbb mikor két maradék szál fonnyadozott a hűtőben, azt találtam ki, hogy lereszelem és hozzákeverem a paradicsomos spagettiszószhoz főzés közben. Remekül működött, elvette a paradicsom savasságát, édesebb ízű lett tőle a bolognai, és nem kellett kidobnom a már nem tökéletes állapotú de fogyasztásra még teljesen alkalmas zöldséget.:-)

Kovi64 • 6 éve

A házi zsemlemorzs illetve kenyérmorzsa teljesen tökéletes! A maradékot is befagyasztjuk. No meg van egy kutyánk is 😊.

bjudit27 • 6 éve

Én épp tegnap csináltam a megkövülő félben lévő kiflikből mákos gubát :)

nanita • 6 éve

Én is igyekszem felhasználni a maradékot, de néha szándékosan többet főzök, amit fagyasztok.

Micimacko01 • 6 éve

Ha előre tudom, hogy a főtt ételt másnap nem fogom megenni, akkor azonnal fagyasztom. Később nagyon jól jön, amikor nincs kedvem főzni :).

timikef • 6 éve

Mi szinte mindegyiket alkalmazzuk. Az én személyes kedvencem a turmixok. Pár perc alatt készvannak és bármilyen gyümölcsből / zöldségből el lehet készíteni :D

munkacsierzsebet • 6 éve

Az előző bejegyzéshez akartam írni a kenyér/kifli felhasználását ilyen módon. Mi a krémlevesekhez ezt használjuk. De a 2-3 napos kenyér tökéletes melegszendvicsnek/fasírtnak/gubába.
Epret is fagyasztottam úgy, hogy lepasszíroztam, és ételesbe elraktam a fagyasztóba, nem bírtuk megenni, annyi termett, de később jó lesz sütibe vagy turmixba.
Sokan a húsleves levét is lefagyasztják, azt még nem.próbáltam.
A vaníliás cukrot is magam készítem, mert süteményhez kellett 1 rúd, de nem akartam hogy elveszítse az aromáját, így felhasználtam a második rudat vaníliás cukornak, azóta ezt használom.
A spagettit másnap meg lehet sütni. Vagy a ragut pizzára tenni.

gasparorsi • 6 éve

Tegnap este tejbe szeltem bele a 2 napos kifliket :-) Illetve reggel a férjem a 3 napos zsemléből csinált nagyon finom tojásos melegszendvicset a szendvicssütőben. A kissé már fonnyadt almát a nyuszik kapták meg reggel.

hornyikmelasz • 6 éve

A gyümölcsöket, ha akár egy maréknyi marad, lefagyasztom. Szezon végén összevadászom az összeset a fagyasztóból, és érdekes ízű lekvárokat főzők belőlük, pl. volt már meggyes-birsalmás, nagyon finom!
Készítettem már vegyes gyümölcsös lepényt is, felén szilva, negyedén sárgabarack, másik negyedén reszelt alma volt.

Lunna Moderátor • 6 éve

@hornyikmelasz: Ügyes megoldás, így legalább az összes gyümölcs hasznosítható lesz! :)

Renna13 • 6 éve

Nekünk van egy gyönyörű németjuhász kutyusunk, így nálunk mivel ő is csaladtag maradék nincs :)

pyross • 6 éve

Tetszenek a tippek. A kenyérmorzsát mi is "gyártjuk" itthon. A zsemlét és a mini fonott kalácsot szoktam megtölteni túróval és tejjel majd megsütni. Isteni. :)

Jantyika • 6 éve

Hasznosak a tippek! A bor/sör lefagyasztásról még nem hallottam, de a többit szinte mindegyiket alkalmazzuk. A maradékot ha másnap nem kívánjuk, lefagyasztjuk, és tényleg nagyon jó olyankor elővenni, amikor nincs az embernek ideje/kedve főzni. A házi zsemlemorzsát mi is csináljuk, és a kertben termett gyümölcsből is mindig fagyasztunk le, az is nagyon jó tud lenni olyankor maikor nincs szezonja :)

cecilke • 6 éve

Az attól függ mi marad. Húsleves például nagyon jól hasznosíthatö alapléként.

Niki988 • 6 éve

Nálunk ha marad kenyér és megszikkad akkor pirítóst csinálunk belőle v melegszendvicset.
Nagyon sok ötletes dolgot olvastam itt amit igyekszem a konyhámban is hasznositani.Igyekszem úgy főzni h ha sok marad akkor azt letudjam fagyasztani. A sör bor lefagyasztásáról még nem hallottam de kipróbálom.

Timi81 • 6 éve

Csak annyi kenyeret veszünk, ami biztos elfogy. Maradék ételeket megesszük másnap.

ivlisz79 • 6 éve

Jó tippek. Én mindig zsemlemorzsának használom fel a száraz kenyeret, vagy pirítósnak vagy bundás kenyérnek. Fontos, hogy ne hagyjuk a zacskóban a kenyeret ha nem friss, mert megpenészedik és nem szárad.

9338 • 6 éve

Zsemlemorzsát nem veszek, azt mindig csinálok. Ha marad pörkölt, másnap vagy feltét vagy gulyásleves, székelykáposzta. A sör, bor jó ötlet.

magnolie • 6 éve

Nagyon sok hasznos ötletet tudtam itt olvasni, ezeket mind alkalmazom is. Van. amit még gyerekkoromban tanultam, mert az még olyan idő volt,hogy nem volt annyi lehetőség leszaladni a boltba, mint most.Meg nagyanyáink spóroltak, amit sokan át is adtak.Én szeretek spórolni, sok mindent otthon csinálni a maradékból. Joghurtot pl. mindig otthon csinálom, tejből és egy fél pohár bolti joghurtból, nagyon finom.Tetszés szerint adok hozzá gyümölcsöt is, de naturként jó a különböző fogásokhoz is.Ha meg a tej megalszik, túró lesz belőle vagy házi krémsajt, az is nagyon finom és sosem marad meg.Szívesen olvasok más ötleteket is.

nori_fk • 6 éve

A salátaöntetes tippet alkalmaztam már ;) A sörös viszont eddig eszembe sem jutott, nagyon jó ötlet, akár üdítővel is.

Burgika • 6 éve

Sajnos nem minden maradékot használunk fel, mert hát az ember mindig a frisset szereti :) Ezentúl a maradékot le fogjuk fagyasztani mert ez is elmaradt eddig, de nagyon hasznos ötlet.

Lunna Moderátor • 6 éve

@Burgika: Nagyon örülünk, hogy találtál hasznosítható tanácsokat a bejegyzésben! :)

hornyikmelasz • 6 éve

Tegnapról maradt egy kis krumplipüré és a lé amiben a krumplit főztük. Ma zellerkrémleves lett belőle.

Lunna Moderátor • 6 éve

@hornyikmelasz: Ügyes megoldás, biztos finom lett a végeredmény! :)

cige • 6 éve

Mi sajnos eddig nem igazán fagyasztottunk le terméket, de a megmaradt hozzávalókat igyekszünk mindig felhasználni. Igen hasznos tippeket olvashattam köszönöm szépen. Ígérem ezentúl ezekre mindig figyelni fogok :)

babykee28 • 6 éve

Sziasztok.

Nagyon hasznos és praktikus tanácsokat ajánlottatok és tényleg nagyon jók. A kenyeret már ismertem és alkalmaztam párszor, a megmaradt főtt ételt is leszoktam fagyasztani, sajnos van olyan amit nem lehet. De a sör, bor felhasználását most olvastam elöször de nagyon érdekesnek, hasznosnak találom. Ki is fogom próbálni. Mindig tanul az ember valami újat. Ez tetszik😉
Remélem hogy még hallok jó tanácsokat.

teke01 • 6 éve

Én igyekszem az esetleges maradékot felhasználni. A barnamártás főzése sokat segít ezen a problémán, hiszen abba "mindent" -ehető ételeket- bele lehet főzni. Ha a pörkölt nem fogy el ledarálom és húsos palacsintát készítek belőle, vagy a csirkecombot lefejtem a csontról és pörkölt alappal megbolondítva kész a pörkölt. stb. A maradék húsleves kis adagokban lefagyasztva húsleves kocka helyett is jól használható vagy alaplének is jó más ételhez. Vagy ha fel kell engedni a húsokat víz helyett jó, mivel jobb ízt ad.

Bertus • 6 éve

Én nem főzök nagy adagokat, főleg a nagy melegben. Ha esetleg marad valamennyi étel, igyekszem menhelyekre eljuttatni, vagy esetleg kutyás ismerősöknek oda adni. Persze nem akkor, amikor sok marad.. akkor fagyasztok.

palko.dori • 6 éve

Annyi mindent lehet a maradék pékáruból készíteni. Bundáskenyér, piriítós, melegszendvics, de akár le is lehet fagyasztani. S.O.S. esetén jól jön. Persze levesbe kenyérkockákat is lehet belőlük gyártani, de legrosszabb esetben el szoktuk küldeni a Férjem munkatársa pipijeinek. A zöldségek, gyümölcsök már neccesebbek. Ezekből próbálunk annyit venni, amennyi elfogy. Ha sok van, akkor belerakom sütibe, joghurtba. Főzés előtt mindig körbe nézek a hűtőben, a kamrában, hogy, mi az ami hamarosan lejár és köré építem a menüt. :D

bigbogee • 6 éve

Mi is gyümölcsfagyasztók vagyunk :) ha szüretelünk (most pl szedret) akkor elosztogatjuk az utcaban a nagy reszet es a nálnunk maradt maradekot lefagyasztjuk..telen majd egy kis natur joghurthoz hozzatesszuk es kesz is a finom gyümölcsjoghurt :) emellett kenyeret is reszelunk, es mindig megjeloljuk a régebbi adagot,hogy az fogyjon el hamarabb...most sokat hasznaljuk, mert a cukkinifasirt a nyár slágere. ;)

gigimaci3 • 6 éve

Nálunk rengeteg kenyér kerül kidobásra. Próbálom rávenni a velem élőket, hogy csökkenteni kell a kenyerek megvásárlását, mert soha nem fogy el.
Arra is gondoltam, hogy csinálok belőlük kenyérkockákat vagy morzsát de senkinek sem tetszett az ötlet.
Vannak akiket nem lehet rávenni a takarékosságra, de nem adom fel. :)

Lunna Moderátor • 6 éve

@gigimaci3: Próbáld ki, hátha mégis örömmel fogadják majd a ropogós kenyérdarabokat a levesbe legközelebb! ;)

Jakab_Lini • 6 éve

A bor lefagyasztására sosem gondoltam. Pörkölthöz egy-két kocka kiváló lehet. Mi a kertből kikerült zöldségeket vákum csomagolásban tesszük el, így nem fonnyadnak meg a pincében. Főzéskor csak választani kell, hogy az előre kiporciózott leveszöldségeket vesszük elő, vagy inkább raguhoz a kockára vágott sárgarépát. Múlt héten sikerült pont annyit főzni, hogy minden el is fogyott. Most a maradék dinnye okoz fejtörést. Dinnye levet szoktam belőle turmixolni, igazi 100%-os gyümölcslé. De a változatosság kedvéért még valamit ki kellene találni. :)

ildiko.60 • 6 éve

Nagyons szerencsések vagyunk. A háziállatok sokat segítenek a megmaradt élelmiszerek hasznosításában.

Fanni109 • 6 éve

A sörkocka jó ötlet nagyon! A száraz pékárú nekünk mindig panírmorzsaként végzi, így azt nem is szoktam venni
Mivel ketten vagyunk igyekszem mindig 2-2 és fél napra főzni és olyan mennyiséget, amit meg is eszünk. :)

Jikatumo • 6 éve

Ritkán marad ki étel, törekszünk arra, hogy mindig megegyük amit elkészítetünk. Ha esetleg köret vagy pörkölt vagy fagyasztható dolgok maradnak ki akkpr megy a mélyhűtőbe.

rjeny • 6 éve

én is próbálom mindig felhasználni a maradékot, legtöbbször valamilyen rakott étel formájában. :)

meggi • 6 éve

Sok okos, hasznos ötletet olvastam, amiket itthon nem mindig csináltam így. Az olvasottakból ítélve, azért nem vagyunk egy "pazarló" nép. :) Én is próbálok minden maradékot felhasználni, de sajnos van amikor nem sikerül. Amikor pl. sok rizst főzők a húshoz, akkor másnap rizsgolyó lesz belőle, egy kis gombával megbolondítva. Nálunk a kenyérkocka nagyon kelendő a levesekbe, így azt soha nem dobjuk ki.:)

Lunna Moderátor • 6 éve

@meggi: Szuper ötlet a rizsgolyó, köszönjük! :)

Gerrardfan • 6 éve

Én is igyekszem felhasználni a maradékot. A kenyér kocka lefagyasztására még nem gondoltam... Én általában a köretekkel vagyok bajban, azt szoktam elszámolni (rizs, tészta stb), de az ért igyekszem....

dite1 • 6 éve

Sziasztok!
Nálunk nagyon ritkán marad meg étel, igyekszünk gazdaságosan főzni. Ha mégis, családi kedvencünk hálás minden falatért.
A fent ajánlott praktikákat én is alkalmazom, egyedül a bor-jégkocka újdonság a számomra, de ezt is ki fogom próbálni.
Maradék zöldség, gyümölcs nagyon jól hasznosítható aszalványként is. Sütőben, ilyen időben függönnyel leterített tepsiben, néha megrázogatva. Isteni.
Maradék tésztából tésztasaláta, a túró mehet a turmixba, sülthúsból szendvicskrém, ha legalább egy adagnyi a maradék akkor a fagyasztóban a helye.
A rizsgolyó jó ötlet, köszönöm. :)

Lunna Moderátor • 6 éve

@dite1: Köszönjük mi is a további tippeket! :)

ercsi60 • 6 éve

Én is mindent felhasználok, továbbfejlesztem, vagy éppen lefagyasztom. A maradék krumplipüréből finom krumplis pogácsát szoktam készíteni, vagy krumplis lángost. A kenyérből, zsemléből pirított kockákat, vagy morzsát. Igyekszem semmit sem eldobni.

Lunna Moderátor • 6 éve

@ercsi60: Mmm...milyen jól hangzik a krumplis pogácsa és a krumplis lángos! :) Nem elég, hogy gazdaságos megoldás, de ráadásul nagyon finomak is!

bkildi • 6 éve

Gyümölcs, sárgarépa nálunk turmixként végzi. A friss petrezselyem, kapor levelet lefagyasztott. A megmaradt krumplipüréből másnap krém leves lesz.

Hagymocska • 6 éve

Én 4 fős családra főzök, 2-3 napra, így nehéz kiszámolnom, hogy 3 nap alatt 4 fő mennyit fog megenni. De már nagyjából tudom és inkább 1 kicsit kevesebbet főzök, hogy biztos elfogyjon, de ha mégis marad, pl köret, akkor sütök hozzá, valami mirelitet, ha nem marad annyi, hogy mindenkinek elég legyen, akkor a kutyusunk is jól jár. Kenyeret Soha nem dobok ki, mert szerencsére, a családban van olyan, aki szereti a több napos kenyeret, de ha mégis marad, az kell a fasírtba, nyáron a kovi ubiba, és ha még mindig marad, akkor zsemlemorzsa lesz lesz belőle. Érettebb gyümölcs, nálunk is turmixként végzi. Megmaradt krumpli püréből, már csináltam lepcsánkát, felesben, fele nyerskrumplival, de a legjobb a krumplikrokett. Ha olyan fehér répát veszek, amin van zöld, azt rögtön ledarálom és lefagyasztom, ha akkor épp nincs rá szükségem. A rizsgombóc úgy is nagyon finom, ha 1 kis kocka sajtot teszünk bele és bapanirozva kisütjük. Tudom sokan nem szeretik a fagyasztóból kivett ételeket, de mi úgy csináljuk, hogy 1 hétre bevásárolunk, mindent, kenyeret, tejet, zöldség, gyümi, husi. Nagyon ritkán kell hét közben újból vásárolni menni, mert olyankor azt is megvesszük esetleg, ami nem is nagyon kell. A kenyeret feldarabolom és úgy teszem be a fagyasztóba, így mindig van "friss" kenyér. Reggel kiveszek annyit, amennyit úgy gondolok, hogy elég lesz és hamar kiolvad magától és olyan, mintha akkor hoztuk volna a boltból. Így én sokszor a szomszédoktól kérek kenyeret és zsemlét, ha fasírtot készítenék meg ilyesmit. Nem is vagyunk anyagilag eleresztve, ezért próbálok mindent felhasználni, szemétbe szinte semmi nem megy. Reggelire is a romlékonyabbakkal kezdjük pl. párizsi, csirkemell sonka stb. azt hiszem talán ennyi. Én tudatosan szelektálom a szemetet is, papír, műanyag, fém doboz, soha nem kerül szemétbe, még a gyógyszeres doboz, lisztes, cukros zacskó sem. Még a komposztáló ládát kell elintézni, hogy az se kerüljön szemétbe.

Lunna Moderátor • 6 éve

@Hagymocska: Ti valóban nagyon tudatosak vagytok, látszik, hogy már jól bejáratott rendszer alapján vásároltok/főztök. Az pedig külön piros pont, hogy a szemetet is szelektíven gyűjtitek, remélhetőleg egyre több család fog a nyomotokba lépni. :)

Rebuba • 6 éve

A száraz kenyeret, zsemlét, kiflit én is le szoktam reszelni, zsemlemorzsa helyett tökéletes.
A napokban elég sok túlérett gyümölcsöm volt, ezért őszibarack és körtelekvárt készítettem. Összeturmixoltam mindkettőt (vegyesen). Nagyon finom lett, így nem kellett kidobni.
Szerencsére vannak háziállatok, a klf. zöldségek tisztításánál keletkezett hulladékot is hasznosítani tudom így! Kapok cserébe tojást!
A maradék sör és bor fagyasztásáról még nem hallottam, de alkalmazni fogom, ha marad.

Bebbe • 6 éve

Sok olyan információt kaptam, amit nem is gondoltam volna, hogy így is lehet! :) Köszönöm!

Bejelentkezés

Magyar Élelmiszerbank

44 hozzászólás