Válaszok a táplálkozási szakértőtől

A Flora margarinokban használt olajak, ahogyan a Flora csészés margarinokban használt színező és ízesítő anyagok is természetes eredetűek.

Zsírra szüksége van a szervezetnek, azonban nem mindegy, hogy milyen típusú zsírt fogyasztunk. Törekedni érdemes a ’jó’ (telítetlen) zsírok fogyasztására és a ’rossz’ (telített) zsírok arányának csökkentésére a táplálkozásban. Ezeknek a zsíroknak a javasolt aránya 2/3 telítetlen és 1/3 telített. A ’jó’ zsírok megtalálhatóak az olajos magvakban, a halolajban, a növényi olajokban és az ezekből készült élelmiszerekben, mint például a margarin.
A súlynövekedés a nem megfelelő energiaegyensúly következménye rendszerint. Törekedni kell, hogy a megfelelő energia-bevitel (táplálkozás) mellett az energia-felhasználás (testmozgás) is arányban legyen.
Mi napi 2x10 g margarin fogyasztását javasoljuk, ami Flora Gold esetében 126 kcal energia bevitelt jelent. Ez a napi energia-bevitel 6% százaléka.

A zsírok és olajok fontos részei az emberi táplálkozásnak. A zsírok és olajok többek között energiát adnak, biztosítják a nélkülözhetetlen zsírsavakat, nagymértékben hozzájárulnak az étkezés utáni jóllakottság érzéséhez, a zsírban oldódó vitaminok felszívódását segítik, és élvezhetőbbé is teszik ételeinket.
A nélkülözhetetlen (létfontosságú) esszenciális zsírsavakat a szervezet nem tudja előállítani, ezért táplálkozás útján kell bejuttatni a szervezetbe. Ilyen zsírsavak az Omega-3 és Omega-6 zsírsavak. Ezek a zsírok megtalálhatók a növényi olajokban (pl. napraforgó, repce, len) és jó forrás még a halolaj.

A margarin élelmiszer. Alapvetően növényi olajokból, növényi zsírból és vízből készül. A termék gyártásának folyamata egyszerű, tulajdonképpen egy keverési és hűtési folyamat kombinációja.

Az adalékanyagok azt a célt szolgálják, hogy az élelmiszerek például eltarthatóak, vonzóak legyenek. Az Európai Unióban az élelmiszeripar által használt adalékanyagok rendkívül szigorú engedélyezési eljáráson mennek keresztül, melynek során független szakértők ellenőrzik azokat élelmiszer-biztonsági szempontok alapján. Így a margaringyártásban használatos adalékanyagok is teljesen biztonságosak.

A vegyes, kiegyensúlyozott étrend csak kis mennyiségű transzzsírt tartalmaz. A transzzsírok teljes eltávolítása a normál táplálkozásból lehetetlen, mivel nagyon sokféle élelmiszerben fordulnak elő természetes módon, kis mennyiségben. Ebben a kis mennyiségben nem jelentenek egészségügyi kockázatot.

Magyarországon rendelet szabályozza a transzzsírsav-tartalmat. A forgalomba hozott élelmiszerek transzzsírsav-tartalma nem haladhatja meg a 71/2013.(XI.20.) EMMI rendeletben szereplő 2 g transzzsírsav/100g zsírtartalom határértéket.

A margarinban és a vajban egyaránt van A- és D-vitamin. Ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztásával hozzájárulhatunk szervezetünk A- és D-vitamin ellátottságához. Ezenkívül a margarinok a bennük található növényi olajoknak köszönhetően kedvezőbb zsírsav-összetétellel rendelkeznek mint a vaj.

Nem igaz. A margarinnak értékes növényi olajok, természetesen is szilád növényi zsírok és a víz a fő alkotói. A csészés margarin tápláló és biztonságos élelmiszer, amely sok éve része a kiegyensúlyozott és változatos táplálkozásnak.

A vaj és a margarin eltérő alapanyagokból készülnek, és így zsírprofiljuk is nagyban különbözik. Míg a vaj állati eredetű és főként telített zsírsavakat tartalmaz, addig a margarin fő alapanyaga a növényi olaj/zsír, és így nagyobb arányban tartalmaz „jó”, tehát telítetlen zsírsavakat. Természetesen a kiegyensúlyozott táplálkozásnak mindkettő része lehet, azonban az arányokra érdemes figyelni.

Sütésnél, főzésnél a magas zsírtartalmú margarinok működnek jól, ahol kevesebb a víz, több a zsiradék a termékben (kb. 70-80%). Ha szendvicset készítünk, érdemes a csészés margarinokat választani, melyek megtalálhatóak különböző zsírtartalommal a boltok a polcain.

Magas koleszterinszint esetén leginkább a „rossz”, telített zsírsav bevitelünket kell mérsékelni. Ezek a zsírsavak elsősorban az állati eredetű élelmiszerekben lelhetőek fel. Lényeges, hogy a tej és a tejtermékek esetében általában a csökkentett zsírtartalmúakat részesítsük előnyben. Fontos, hogy ne mellőzzük ezeket az élelmiszereket, hiszen fontos tápanyagokat tartalmaznak. A húsok, húskészítmények közül is a zsírszegényeket részesítsük előnyben. Érdemes a telített zsírsavakat telítetlenekkel, ezen belül többszörösen telítetlenekkel helyettesíteni. A margarin a benne található növényi olajoknak köszönhetően a telítetlen zsírsavak jó forrása.

A hangya táplálékát különböző rovarok, lárvák, bábok, pókok, gombák, magvak és nem utolsósorban a mézharmat teszi ki. A margarinok szénhidráttartalma és ezen belül a cukortartalma minimális, így nem jelent vonzerőt a hangyák számára. Míg a vaj tejcukortartalma nagyobb, így természetszerűen ezt választják a hangyák inkább. Érdemesebb hiteles forrásból tájékozódni bármilyen felmerülő kérdés esetén.