Domanda di cucina del mese...
...chi sa la differenza tra queste due ricette?
Qui alla centrale stiamo riflettendo sulla ricchezza del vocabolario italiano in merito alla cucina.
Per esempio, abbiamo scoperto che nel libro “Atlante dei prodotti tipici: il pane” dell’INSOR (Istituto Nazionale Sociologia Rurale) si calcola che nella nostra penisola sono più di duecento le tipologie di pane conosciute.
E allora, a proposito di parole e cucina, abbiamo cercato la differenza tra alcune pietanze che sembrano le stesse ma che hanno un’essenza diversa.
Ne abbiamo scelte due:
Marmellata o confettura?
La marmellata indica un composto di zucchero e parti di agrumi (arancia, limone o mandarino), mentre la confettura è fatta di zucchero e di tutti gli altri tipi di frutta.
Arancini o supplì?
Gli arancini, o arancine, hanno forma tonda o conica e sono ripieni di riso con un cuore di ragù, oppure di besciamella e prosciutto, o anche di pistacchio.
I supplì, tipicamente romani, hanno una forma allungata e sferica. Il loro ripieno è composto da riso, sugo di carne, uova crude e mozzarella.
Sfumature di significato che è sempre bello ricordare insieme. 😊
@tutti: Sapevamo queste differenze o ne conosciamo altre che vorremmo condividere?