"Di De Cecco ce n'è una sola": vediamo perchè!
Cari trnder, oggi scopriremo le prime interessanti informazioni sulla pasta De Cecco. Nei prossimi giorni inizieremo un vero e proprio viaggio alla scoperta del mondo De Cecco e del suo processo produttivo.
La centenaria tradizione della pasta De Cecco nasce a Fara San Martino, in Abruzzo, dove don Nicola De Cecco produceva nel molino in pietra “la miglior farina del contado”. Suo figlio successivamente diede vita alla ricetta che ancora oggi è propria del Pastificio De Cecco.
La bontà della pasta De Cecco è certificata: De Cecco è la prima pasta ad aver ricevuto la certificazione di prodotto per la qualità distintiva di numerosi parametri, oltre ad altre certificazioni etico-sociali e ambientali. L’adozione di questi standard genera i vantaggi qualitativi che sono riscontrabili a livello del gusto.
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Il laboratorio del controllo qualità nello stabilimento di Ortona.
La pasta De Cecco rimane sempre al dente: questo perché De Cecco macina solo il cuore del grano per produrre una semola pregiata. E come fa a mantenere sempre tutto il suo sapore? La semola viene impastata a freddo con acqua purissima ed essiccata lentamente a basse temperature - per alcuni formati oltre 40 ore! La pasta, inoltre, viene trafilata al bronzo per conferirle quella ruvidità che trattiene meglio i condimenti.
La pasta che prepariamo in pochi minuti, nasce da un processo a cui De Cecco dedica molte ore :)
Pronti a intraprendere il nostro viaggio per approfondire tutti i passaggi che rendono la pasta De Cecco così unica?