Do It Yourself Thursday: Asian quinoa bowl Bron: kittehscupcakes.nl

Quinoa kan een goede vervanger zijn voor bijvoorbeeld rijst of couscous want het bevat tal van mineralen, eiwitten, vezels en vitamines. Hiermee maken we vandaag een 'superfood-bowl'. Er zijn veel verschillende variaties mogelijk zoals een quinoa sushi bowl of avocado-quinoa salade met zalm. En wat denk je van een Aziatische quinoa bowl? Deze staat vandaag in de spotlights!

Wat hebben we nodig (4 personen)?

  • Quinoa (150 gram)
  • Biefstuk (200 gram)
  • Groentes: radijsjes, wortels, witte kool, broccoli, lente ui, koriander
  • Marinade voor het vlees: 2 el ketjap (medja), zonnebloem olie
  • Voor de saus: 2 el sesam olie, 3 el soja saus, 2 el chili saus, 1 el honing, 1 teentje knoflook, gember, sap van 1/2 limoen

Kook de quinoa zoals op de verpakking en de broccoli. Snij hierna de rest van de groentes en haal het vlees door de marinade heen. Grill daarna het vlees en snij het in reepjes. Voeg de quinoa, vlees en de saus bij elkaar en... eet smakelijk!

@Iedereen: wat vind jij deze superfood trend?