Vegetarische risotto met broccoli.

350 gr. Lassie rijke Roerbak risotto 175 gr. gegrilde stukjes van Tivall, en dan nog iets kleiner gesneden (vegetarisch product) 1 broccoli, in kleine roosjes 1 ui, gepeld en gesnipperd 2 eetlepels olijfolie of een klontje boter 500 ml. groente bouillon 50 ml. room of crème fraîche

Zo ga je te werk:

• Fruit de ui in boter of olie in een koekenpan.
• Zodra de ui glazig wordt, voeg je de broccoli toe. Om te zorgen dat de broccoli roosjes goed gaar worden kun je ze van te voren kort blancheren.
• Voeg de risotto toe en laat alles even pruttelen terwijl je het een paar keer omschept.
• Voeg nu telkens een scheut bouillon toe, het moet lekker smeuïg worden.
• Kies je voor room, dan doe je daar ook wat van door de pan. Kies je voor crème fraîche, dan voeg je dat pas als laatste toe.
• Zodra alles lekker zacht is, voeg je de gegrilde stukjes toe.
• Nog even goed doorverwarmen en opdienen.