Erfahre das prämierte Sterne-Rezept vor allen anderen!
Wie bereits im Projektfahrplan zu lesen ist, unterstützt der Sternekoch Christian Etienne die Marke Cantadou mit seinen ausgezeichneten Rezepten. Das besondere jetzt: wir erfahren es hier schon heute und vor allen anderen, bevor es dann nächste Woche auf cantadou.ch veröffentlicht wird!
Cannelloni mit Cantadou Tomaten und Kräuter der Provence auf Zucchini-Püree. Neugierig geworden? Dann folgt nun das feine Rezept für:
Cannelloni mit Cantadou Tomaten und Kräuter der Provence
auf Zucchini-Püree. (Für 4 Personen)
ZUTATEN :
- 2 grosse Auberginen
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Fleischtomaten
- Olivenöl
- 1 Cantadou Tomaten & Kräuter der Provence
- 1 Zucchini
- 1 Schalotte
ZUM GARNIEREN (optional)
- Kartoffelscheiben
- Auberginenchips
- Thymianzweig
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Cannelloni-Zubereitung:
Auberginen der Länge nach in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. In der Pfanne mit Olivenöl und der zerdrückten Knoblauchzehe anbraten. Auf ein saugfähiges Papier legen, würzen und zur Seite stellen.
Wasser aufkochen, die Tomaten 10 Sekunden lang in das heisse Wasser geben und sie danach in kaltem Wasser mit Eiswürfeln abschrecken.
Die Tomaten schälen, abtropfen lassen und in kleine, 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Würfel mit Cantadou Tomaten & Kräuter der Provence mischen und würzen.
4 Auberginenscheiben auf eine Frischhaltefolie legen, mit der Cantadou-Mischung bestreichen und anschliessend einrollen.
Püree-Zubereitung:
Zucchini schälen. Zucchinischalen in kochendes Wasser geben und danach in kaltem Wasser mit Eiswürfeln abschrecken, um das Chlorophyll zu bewahren (bleibt schön grün).
Die Schalotte schälen, schneiden und in einem Kochtopf anschwitzen lassen. Die Zucchiniherzen hinzugeben und kochen lassen.
Die Mischung mit den Zucchinischalen gemeinsam zu einem grünen Püree mixen und würzen.
Teller anrichten:
Auberginen-Cannelloni und Zucchini-Püree auf dem Teller anrichten und garnieren.
Wir wünschen einen guten Appetit! :)
@all: Klingt das für Euch nach einem leckeren Rezept?