Aus Soba wird mehr: Inspirationen für eure nächsten Genussmomente! 👩‍🍳🍜

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Davon aktiv: 15 Minuten

Zutaten
1 Packung Soba Wok Style Classic
1 kleines Stück Ingwer (ca. 1 cm)
1 kleine Knoblauchzehe
100 g Zucchini
1 TL Sojasauce
1/2 TL Tahini (Sesampaste)
2 TL Pflanzenöl
2 Hähnchen-Innenbrustfilets (à ca. 40 g)
1 TL gerösteter Sesam

Zubereitung
Schritt 1
Ingwer schälen und fein hacken, Knoblauch abziehen und pressen. Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Ca. die Hälfte der Soba Wok Style Sauce mit Sojasauce, Tahini, 1TL Pflanzenöl, Ingwer und Knoblauch verrühren. Hähnchen-Innenbrustfilets trocken tupfen.
Schritt 2
Übriges Öl in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Hähnchen-Innenbrustfilets darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Hähnchen-Innenbrustfilets mit Ingwer-Marinade beträufeln, weitere ca. 1 Minute anbraten, aus der Pfanne nehmen und in Tranchen schneiden. Bratensatz mit 250 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Soba Wok Style Nudeln durchbrechen, mit dem Inhalt des Gemüsebeutels in das Wasser geben und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser fast verdampft ist.
Schritt 3
Übrige Soba Wok Style Sauce und Zucchini zu den Nudeln geben, umrühren und alles zusammen anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Mit Hähnchen-Innenbrustfilets anrichten und mit Sesam bestreut servieren.

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Davon aktiv: 15 Minuten

Zutaten
1 Packung Soba Wok Style Teriyaki
50 g Prinzess Bohnen
50 g Möhre
80 g Rinderfilet
1 TL Sojasauce
1/2 TL Mirin
1/2 TL Sake
2 TL Pflanzenöl

Zubereitung
Schritt 1
Bohnen waschen, Enden abschneiden und Bohnen halbieren. Möhre schälen und in dünne Stifte schneiden. Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Schritt 2
Die Hälfte der Soba Wok Style Sauce mit Sojasauce, Mirin, Sake und 1 TL Pflanzenöl verrühren. Übriges Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Rinderfiletstreifen darin ca. 2 Minuten rundherum anbraten und mit Saucen-Mischung glasieren. Filetstreifen aus der Pfanne nehmen und Bratensatz mit 300 ml Wasser ablöschen. Bohnen darin ca. 5 Minuten garen.
Schritt 3
Soba Wok Style Nudeln durchbrechen, mit dem Inhalt des Gemüsebeutels zu den Bohnen geben und weitere ca. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser fast verdampft ist. Übrige Soba Wok Style Sauce und Möhren-Stifte zu den Nudeln geben, umrühren und alles zusammen anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Rinderfiletstreifen unterheben und nach Wunsch mit Petersilie bestreut servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Davon aktiv: 10 Minuten

Zutaten
1 Packung Soba Wok Style Chili
2-3 kleine Pack Choi Blätter
50 g Möhre
2 große braune Champignons
1 EL frische Sprossen
150 ml ungesüßter Sojadrink
100 g Seidentofu

Zubereitung
Schritt 1
Pack Choi waschen und in Streifen schneiden. Möhre schälen und in dünne Stifte schneiden. Champignons putzen und vierteln. Sprossen gründlich waschen.
Schritt 2
Sojadrink und 100 ml Wasser in einer kleinen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe aufkochen. Soba Wok Style Nudeln durchbrechen, mit dem Inhalt des Gemüsebeutels in die Flüssigkeit geben und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Schritt 3
Soba Wok Style Sauce, Pack Choi, Möhren-Stifte und Champignons zu den Nudeln geben, umrühren und alles zusammen anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Seidentofu fein pürieren, unterheben und kurz mit erhitzen. Mit Sprossen bestreut servieren.
Tipp
80g Rinderhackfleisch in 1 TL Pflanzenöl anbraten und aus der Pfanne nehmen, Rezept dann im Bratensatz wie beschrieben zubereiten und zum Schluss Rinderhackfleisch statt Seidentofu unterheben.

Zutaten
Für die Chips:
3 Packungen Soba Wok Style Nudeln nach Wahl
100 g Tofu
1 EL Pflanzenöl

Für den Mango-Chili-Dip:
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Mangofruchtfleisch
1 TL Pflanzenöl
1 TL brauner Zucker
1/2 rote Chilischote
1/2 Frühlingszwiebel
Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Für die japanische Mayonnaise:
2 EL Mayonnaise
1 EL Sojasauce
1 Spritzer Limettensaft
frisch gemahlener Pfeffer

Für den Sesam-Dip:
50 g Frischkäse
1 EL Tahini
1 TL Sojasauce
1/2 TL Mirin
1 TL gerösteter Sesam

Für die Chips
Schritt 1
Tofu fein reiben. 750 ml Wasser in einer Pfanne aufkochen, Soba Wok Style Nudeln nicht durchbrechen, mit dem Inhalt der Gemüsebeutel in das Wasser geben und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser fast verdampft ist. Soba Wok Style Sauce, Tofu und Öl zu den Nudeln geben, umrühren und alles zusammen anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Schritt 2
Nudel-Tofu-Mischung dünn auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 40-50 Minuten backen.
Schritt 3
Während der Backzeit die Dips zubereiten. Nudel-Tofu-Mischung noch warm in mundegerechte Stücke schneiden bzw. brechen und auskühlen lassen.

Für den Mango-Chili-Dip
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel fein würfeln und Knoblauch pressen. Mangofruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Öl in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Mango darin ca. 3 Minuten rundherum andünsten. Mit Zucker bestreuen und weitere ca. 3 Minuten karamellisieren. Mango-Mischung fein pürieren und auskühlen lassen. Chilischote waschen und Kerne entfernen. Frühlingszwiebel putzen und mit der Chilischote in feine Ringe schneiden. Chili und Frühlingszwiebel unter die Mango-Mischung heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die japanische Mayonnaise
Alle Zutaten verrühren und mit Pfeffer abschmecken.
Für den Sesam-Dip
Alle Zutaten verrühren.

Soba Wok Style Chips mit dreierlei Dips servieren.