Hoje queremos partilhar com toda a comunidade a receita de lasanha "della mamma" de uma colega italiana do escritório... :D
Fazer lasanha demora o seu tempo, mas na verdade é um prato fácil de preparar.
Para tal necessitamos:
Primeiro devemos preparar o refogado com azeite, cebola, cenouras e aipo. Quando a cebola estiver tenra adicionamos a carne e a folha de louro. Quando a carne estiver cozida, adicionamos o tomate triturado e deixamos cozinhar a fogo lento durante uma hora, mexendo de vez em quando.
Quando o recheio estiver pronto começamos a montar a lasanha: num recipiente apto para o forno deitamos uma camada finíssima de tomate triturado no fundo, para que não se pegue, e distribuímos a massa até cobrir o fundo do recipiente.
Então, pomos duas colheronas do recheio, distribuímos bem e juntamos um pouco de mozzarella (que anteriormente cortamos em pedacinhos pequenos), queijo ralado e depois cobrimos com outra capa de massa. Repetir o processo até chegar ao cimo do recipiente (o normal é chegar até as 4/5 capas)
A mozzarella e o queijo ralado são fundamentais para que as capas fiquem pegadas entre elas e não se desmonte ao cortar a lasanha.
Quando a lasanha estiver montada, cobrimos com papel de alumínio e metemos no forno a 180º durante 40 minutos (aprox.) e nos últimos 5 minutos retiramos o papel de alumínio para que fique crocante e dourada.
¡Buon appetito!