Bei einer Laktoseunverträglichkeit oder Intoleranz wird der Milchzucker in Kuhmilch nicht vertragen, weil dem Körper ein Enzym fehlt, das ihn aufspaltet. Hart- und Schnittkäse wie Landliebe Landkäse kann man jedoch in der Regel - außer bei ganz extremer Unverträglichkeit - essen, weil die Laktose im Käse beim Reifen abgebaut wird. Denn hier ist die Laktose (Milchzucker) im Landliebe Landkäse zu weniger als 0,1% enthalten. Menschen mit Laktoseintoleranz haben beim Verzehr von Produkten mit Gehalten von weniger als 0,1% in der Regel keine Beschwerden. Weil Landliebe Landkäse weniger als 0,1% Laktose enthält, darf er als laktosefrei deklariert werden.