O colesterol é uma gordura presente unicamente nos alimentos de origem animal. É fundamental para o corpo humano para produzir, por exemplo, hormonas como as sexuais, formar as paredes das nossas células, assim como os ácidos biliares e a vitamina D.
De acordo com a sua origem, o colesterol pode ser de dois tipos:
- Exógeno: é o que procede diretamente dos alimentos que consumimos e por isso é importante ter atenção ao que comemos e manter hábitos alimentares saudáveis.
- Endógeno: produz-se no organismo, concretamente no fígado para realizar funções específicas e necessárias para o nosso corpo.