Vraag 4:
Mmm, er staat een heerlijke tas koffie op je te wachten. De deurbel gaat en er staat bezoek voor de deur! Net op het moment als je de koffiemelk erbij wilt doen.
Hoe zorg je er nu voor dat de koffie zo warm mogelijk blijft?
A: Door er nog vlug koffiemelk bij te doen voordat je naar de deur loopt.
B: Door te wachten met de koffiemelk totdat je weer terug bent.
C: Doe wat je wilt, het maakt voor de temperatuur van de koffie geen verschil.
A is het goede antwoord! Uiteraard verlaagt koude melk de temperatuur van de koffie, maar de snelheid van deze afkoeling hangt af van het temperatuurverschil met de omgeving. Dus hoe heter de koffie, hoe sneller deze zal afkoelen. Als je de koffie al iets afkoelt met koude melk, zal de afkoeling langzamer verlopen dan wanneer je de hete koffie laat staan en pas minuten later de koude melk toevoegt!
Wist jij het antwoord op deze vraag? Geef 't door in een reactie hieronder!
Vraag 3:
Een goede espresso...
A: ...is binnen 15 seconden gezet.
B: ...heeft een temperatuur van exact 80 graden.
C: ...heeft een mooie crèmelaagje.
D: ...heeft een inhoud van precies 15 cc.
C is het goede antwoord!
Wist jij het antwoord op deze vraag? Geef 't door in een reactie hieronder!
Vraag 2:
Waarom worden koffiebonen geroosterd?
A: Anders is er te veel vocht aanwezig voor lekkere koffie.
B: Zo krijgt de koffie haar smaak, aroma en bruine kleur.
C: Dit is puur esthetisch. Een bruine boon ziet er fraaier uit dan een witte boon.
D: Een gebrande boon kan langer bewaard worden.
B is het goede antwoord! Een grote smaakbepaler is het brandproces, dat koffie een goudbruine kleur geeft. Een hoeveelheid groene koffiebonen wordt rondgewenteld in een afgesloten trommel waarin hete lucht circuleert. De natuurlijke vetten en koolhydraten uit de bonen gaan karamelliseren en worden omgezet in een geurige, olieachtige substantie. Zo krijgt koffie z’n unieke aroma, smaak en kleur. De kennis van de koffiebrander is allesbepalend - bij Delhaize worden smaak en kwaliteit goed in het oog gehouden door mensen met een passie voor koffie en het branden ervan!
Wist jij het antwoord op deze vraag? Geef 't door in een reactie hieronder!
Vraag 1:
Welke koffiebonen bevatten minder cafeïne?
A: Licht gebrande koffiebonen.
B: Medium gebrande koffiebonen.
C: Donker gebrande koffiebonen.
C is het goede antwoord! Donker gebrande koffiebonen bevatten minder cafeïne dan licht of medium gebrande koffiebonen. Dit komt doordat er bij het roosteren van de koffiebonen (een deel van) de cafeïne wordt weggebrand. Koffiebonen die dus langer zijn geroosterd verliezen dus méér cafeïne.