Quinoa - das Kraftkorn der Inkas.

Die senfkorngroßen Samen der Quinoa Pflanze sind eine körnige Zutat, die für viele Speisen verwendet werden kann - als Beilage zu Gemüsegerichten, im Salat, als Brei oder Auflauf, geröstet oder gepufft.

Bildquelle: www.rapunzel.de

Quinoa stammt aus Südamerika und ist deshalb auch unter Bezeichnungen wie Inkareis oder -korn, Andenhirse oder Perureis bekannt. Die wertvollen Körner sind sehr eiweißreich und enthalten wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Calcium und Eisen. Sie dienen als glutenfreier Ersatz für Getreide, sind nussig im Geschmack und vielseitig verwendbar.

Eine Marke, die Quinoa z.B. hier in Deutschland anbietet, ist Rapunzel. Sie erhält die Körner von sogenannten HAND IN HAND-Partner aus Bolivien und liefert auf ihrer Webseite auch gleich schmackhafte Rezepte, wie etwa Spinat-Safran-Creme mit Orangen-Quinoa.