Ein Messer aus Holz.

Der Nachhaltigkeitstrend ist auch bei Küchenmessern angekommen: Die Firma Lignum hat eines entwickelt, das zu 97 % aus Holz besteht.

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Das Messer Skid besteht aus sehr viel Holz und etwas Stahl.

Der Korpus des Messers „Skid“ besteht aus deutschem Robinienholz. Dieses Holz verfügt dank hoher Konzentration des pflanzlichen Gerbstoffes Tannin über selbstreinigende und antibakterielle Eigenschaften. Also noch ein Pluspunkt auf der Ökologie-Skala, denn dadurch sind keine Reinigungsmittel nötig, um Skid zu säubern – Wasser genügt.

Für optimale Schneidfähigkeit besteht die Klinge aus hochwertigem Carbonstahl. Die Hersteller haben sich für Carbon- anstelle von Edelstahl entschieden, da ersterer länger scharf bleibt und einfacher zu schleifen ist. Die Klinge wird ebenso in Deutschland hergestellt und nahtlos mit dem Holzkörper verbunden. Dessen Maserung fällt immmer unterschiedlich aus, wodurch jedes Messer zu einem eleganten Einzelstück wird.